Pekmez İle İlgili Kısa Bir Makale
 

Pekmez İle İlgili Kısa Bir Makale

Pekmez geleneksel bir Turk gıdasıdır. Yoğun demir, kalsiyum, vitamin ve mineral maddeler ve yuksek seker icerdiğinden dolayı iyi bir besin ve enerji kaynağıdır. Uzum pekmezi hemen hemen yurdumuzun her tarafında uretilmekle birlikte uretim kırsal bolgelerde daha yaygın olup eski bir gecmise sahiptir. Yaklasık 20 yıl once yapılan bir arastırmanın sonucuna gore Turk insanın buyuk bir kısmının hic pekmez tuketmediği tespit edilmistir. Ayrıca belli bir kısmının ise pekmezi hic bilmediği belirlenmistir. Son yıllarda pekmezin besin değerlerinin iyice bilindiği ve beslenmedeki oneminin toplum tarafından benimsendiği bir donemde taklit ve tağsisli pekmez uretiminin yaygınlasması ciddi bir sorundur. Buda gercek pekmez ve pekmez ureticileri icin bir katliamdır. Gercek uzum pekmezi sadece uzumden yapılır. Ancak bazı ureticiler uzum pekmezine dut, incir ve harnup pekmezleri karıstırarak satmaktadırlar. Ayrıca uretimi esnasında glikoz ve fruktoz surubu da katılmaktadır. Diğer bazı sağlıksız yontemlerle uretilen ve katkı maddeleri iceren bir cok uzum pekmezi diye piyasaya sunulan pekmez benzeri urunler marketlerde mevcuttur. Turk insanın tam pekmez tuketeceği bir donemde bu durum cok ciddi bir sorun olusturmaktadır. Bu durumun mutlaka onune gecilmesi gerekmektedir

ali batu