Fırıncının Görevleri Nelerdir
 

Fırıncının görevleri nelerdir

Ekmek, börek vb için hamuru yoğurur, -Maya ve hamurdan dolayı meydana gelen fazla gazları çıkarmak için hamuru elleriyle yoğurur ve şekillendirir, -Hamurun kıvamını gözler ve elleri ile kontrol eder, -Hamuru bıçakla veya makine ile istenilen boylarda keser, -Şekillendirilmiş hamuru tepsilere veya tablalara koyar, -Hamuru belirli bir kabarma haddine ulaşıncaya kadar beklettikten sonra uzun saplı ağaç kürekler kullanarak fırına sürer, -Termostat veya rutubet tesisatını ayarlamak suretiyle fırının sıcaklığını kontrol eder, -Fırında kalma süresine dikkat ederek veya fırındaki maddenin görünüşüne bakarak pişme kıvamını gözler, -Pişme süresi sonunda fırının kapağını açarak fırın küreği ile pişen maddeleri (ekmek vb) çıkartır, -Pişme durumunu eliyle kontrol eder, -Gerektiğinde fırının bakım ve temizliğini yapar

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg