|
Diyet/ Diyet Çeşitleri / Diyet Hakkında Her Şey
KAN GRUBU DÄ°YETÄ° ! 0 grubu Yapısal özellikler : -etobur. -dayanıklı sindirim sistemi. -fazlasıyla aktif bağışıklık sistemi. -çevresel ve beslenme deÄŸiÅŸimlerine karşı toleranssız. -yoÄŸun fiziksel etkinlik sayesinde gerilime karşı en iyi yanıt veren. -dinç ve enerjik kalabilmek için verimli bir metabolizmaya gereksinimduyan. -kilo almayı destekleyen gıdalar:buÄŸday,gluteni,mısır,kuru fasulye,mercimek, lahana,karnıbahar,yeÅŸil hardal. -kilo vermeyi destekleyen gıdalar:deniz ürünleri,iyotlu tuz,karaciÄŸer,kırmızı et,ıspanak,brokoli. AYRICA: yaÄŸsız sığır,kuzu,hindi,tavuk ve önerilen balık etlerini istediÄŸiniz kadar sık yiyin,egzersiz programınızın ağırlığı ve iÅŸinizin gerilimi ölçüsünde yoÄŸun protein alın.bir yemekte 180 gramdan fazla tüketmemeye çalışın.eti uygun meyve ve sebzelerle tüketmeye çalışın. A grubu Yapısal özellikler: -ilk vejetaryen. -ürün yetiÅŸtirir. -hassas sindirim sistemi. -toleranslı bağışıklık sistemi. -sabit beslenme ve çevre koÅŸullarına kolaylıkla uyum saÄŸlama. -gerilim karşısında dingin tavrıyla baÅŸarılı mücadele. -formda ve üretken kalabilmek için tarımsal beslenmeye gereksinim. -kilo almayı destekleyen gıdalar:et,süt ürünleri,fasulye,buÄŸday(fazla tüketildiÄŸinde). -kilo vermeyi destekleyen gıdalar:bitkisel yaÄŸlar,soya ürünleri,sebzeler,ananas. AYRICA:her türlü eti diyetinizden çıkarın.kırmızı et ve tavuk yerine hafta birkaç kez balık yiyin.et arzu ettiÄŸinizde bulabileceÄŸiniz en yaÄŸsız olanı tercih edin;tavuk eti olabilir.eti ızgara veya fırınlayarak hazırlayın.dilbalığı gibi beyaz etli balıklardan kaçının. B grubu Yapısal özellikler: -dengeli. -güçlü bağışıklık sistemi. -sabırlı sindirim sistemi. -süt ürünleri tüketicisi. -gerilime karşı yaratıcılıkla en iyi yanıt veren. -dinç ve istekli olmak için fiziksel ve zihinsel aktivite arasında dengeli olmak isteyen. -kilo almayı destekleyen gıdalar:mısır,mercimek,yerfıstığı,susam,buÄ Ÿday. -kilo vermeyi destekleyen gıdalar:yeÅŸil sebzeler,kırmızı et ,yumurta ve düşük yaÄŸlı süt ürünleri. AYRICA:tavuk etinden kaçının.kabuklu deniz ürünlerinin tümünden uzak durun.süt ürünlerini istediÄŸiniz kadar tüketebilirsiniz.diyetinize mutlaka zeytinyağını da koyun. AB grubu Yapısal özellikler: -A ve B gruplarının modern bir bileÅŸimi. -deÄŸiÅŸen çevre ve beslenme koÅŸullarına bukelamun gibi yanıt verir. -hassas sindirim sistemi. -yaratıcı enerji ve fiziksel gayretle gerilime karşı en doÄŸru ruhsalyanıtı verir. -devrimsel nitelikte bir sır. -kilo almayı destekleyen gıdalar:et,fasulye,çekirdekler,mısır,esmer buÄŸday,buÄŸday. -kilo vermeyi destekleyen gıdalar:sebzeler,elma,deniz ürünleri,süt ürünleri. AYRICA:tavuk etinden uzk durun.her türlü iÅŸlem görmüş kırmızı et ürününden de sakının.yumurtanın sarısını yemek yerine iki yumurtanın beyazını tercih edin.bitkisel yaÄŸlar yerine zeytinyağını tercih edin. TEMÄ°ZLÄ°K DÄ°YETÄ° ! HER ÖĞÜNDE PROTEÄ°N Protein hayatımızın vazgeçilmez bir parçası.Öncelikle kaslarımız için önemli bir madde olan protein, hormonal dengemizi de saÄŸlıklı tutmak için birebir.protein dengenizi ayarlamak için ideal kilonuzla 1,2 ve 1,5 i çarpınız.ÖrneÄŸin ideal kilonuz 55 kg ise, sizin 66(55 X 1,2) ila 83(55 X 1,5) arası proteine ihtiyacınız var demektir.Protein ihtiyacınızı giderebilmek için, proteini çok kalorisi az balık, yaÄŸsız et, yoÄŸurt, beyaz peynir ve yumurta gibi ürünleri tercih etmeniz yerinde olur. Ä°STEÄžE BAÄžLI OLARAK SEBZE Vitamin bakımından zengin olan sebzeler formda kalmanız için de iyi bir yoldur.Özellikle de lifli sebzeler sindirimi kolaylaÅŸtırdığından dolayı mide ve karın bölgesindeki ÅŸiÅŸkinliÄŸi gidermek için birebirdir.Öğlen ve akÅŸam yemeklerinde minimum 200 gr sebze yemeniz de tavsiye olunur. GÃœNDE Ä°KÄ° KAÅžIK SIVI YAÄž Bitkisel yaÄŸların içinde bulunan asitler hücre oluÅŸumuna yardım ettiÄŸi gibi beyin fonksiyonlarının iÅŸlevliÄŸini de saÄŸlıyor.Kanın akıcılığını hızlandırdığı gibi cildimizin de güzelleÅŸmesi için idealdir.Bundan dolayı öğlen ve akÅŸam yemeklerinizde özellikle de rejimde iseniz birer kaşık sıvı yağı salatanıza katmak suretiyle kullanabiliriniz. AZ MÄ°KTARDA YAPAY ÅžEKER Hızlı bir ÅŸekilde kilo vermek için, yavaÅŸ rejimlerin tersine vücudunuzdaki ÅŸeker oranını en aza indirmeniz gerekmektedir.Böylece vücudunuzdaki yaÄŸları daha çabuk yakabilirsiniz.Ancak dikkat edilmesi gereken en önemli nokta ÅŸekeri azaltmak tamamen yok etmek demek deÄŸildir.Sabahları bir adet meyve yiyerek bünyenizin ihtiyacı olan ÅŸekeri almalısınız bol lif bulunan bu ÅŸekerli besinleri organizmanız zamanla yakacaktır. SU İÇİN Hızlı rejimde, metabolizmanın da çalışma hızı yüksek olacağından idrar yolları da fazla çalışacaktır.Ancak organizma bunu dışarı atamazsa nikris krizine girilebilir ya da böbrek hastalıklarına ve aÄŸrısına neden olabilir.Bu yüzden günde en az 2 litre su içmeniz gerekmektedir. ÜÇ GÃœN İÇİN Ä°DEAL MÖNÃœNÃœZ: KAHVALTI Bir tabak doÄŸal yoÄŸurt, 200-250 ml süt ya da 100 gr yaÄŸsız beyaz peynir.Süt sevmeyenler için bu ürünlerin yerine 2-3 yumurta ya da 2 parça jambon veya 100 gr et tavsiye edilebilir.Bir adet meyve (meyve suyu olmamalı), suni tatlandırıcılı bir sıcak içecek. ÖĞLE YEMEĞİ 150 gr et ya da 200 gr balık(200 gr uskumru, 4 parça piÅŸmiÅŸ jambon, 1 adet tavuk butu ya da 4 adet haÅŸlanmış yumurta) 200 gr sebze; yeÅŸil salata, domates, havuç, salatalık, hindiba, karnıbahar ya da sebze yemeÄŸi... (10 gr zeytin yağı ile beraber) AKÅžAM YEMEĞİ 150 gr et ya da 200 gr balık.(200 gr buÄŸulama balık, 1-2 parça soÄŸuk et, 1 kutu ton balığı ya da 3-4 parça somon füme) 200 gr sebze; patlıcan, mantar, ÅŸalgam kökü, kereviz, yeÅŸil ya da kırmızı biber, kabak, ıspanak, kuÅŸkonmaz...(10 gr zeytinyağı ile beraber) EÄŸer çok aç iseniz, proteini arttırabilirsiniz.ÖrneÄŸin tavuk yiyebilirsiniz. BÄ°RAZ HAREKET Ä°ÅŸte yıllardır öğle yemeklerinizi salatayla geçiriyorsunuz ancak bir kilo veremediniz.Ãœstelik hafif kilo aldığınız bile söylenebilir.Protein eksikliÄŸinden zayıflayan kaslarınızım yerini yaÄŸlar almaya baÅŸladı.Çözümü ise biraz kaslanmak ve yaÄŸlarınızı yakmak için hareket etmektir.Bir step seansı sadece su atmanıza ve kafanızı boÅŸalmanıza yarar.yaÄŸlarınızı yakmak ve kaslanmak için yüzme ya da yürüyüş gibi daha uzun süreli ve dengelisporlar yapılması geremektedir.Böylece metabolizma enerjiye ihtiyaç duyacak ve yaÄŸları yakmaya baÅŸlayacaktır.Ancak spor yaparken mideniz boÅŸ olmalıdır. Aksi takdirde organizmanız yaÄŸları deÄŸil vücudunuzdaki ÅŸekeri yakacaktır. Yürüyüş sırasında organizma 40 dakkadan sonra yaÄŸ yakmaya baÅŸladığından dolayı haftada 6 gün 30 dakka yürümektense, 3 gün 60 dakika yürümek gerekmektedir. ÜÇ GÃœN DÄ°YETÄ° ! Fazla kilolardan üç günde kurtulun... Uzman diyetisyenler tarafından hazırlanan sıkı bir rejim programıyla kısa sürede ideal kilonuza ulaÅŸabilirsiniz Kilo vermek için uzun süreli bir diyeti uygulamak istemeyenler, haftasonunda giyecekleri elbisenin içine girebilmek için sabredemeyenler aÅŸağıdaki üç günlük program tam size göre: Kahvaltı Bir tabak doÄŸal yoÄŸurt, 200-250 ml süt ya da 100 gr yaÄŸsız beyaz peynir.Süt sevmeyenler için bu ürünlerin yerine 2-3 yumurta ya da 2 parça jambon veya 100 gr et tavsiye edilebilir.Bir adet meyve (meyve suyu olmamalı), suni tatlandırıcılı bir sıcak içecek. Öğle yemeÄŸi 150 gr et ya da 200 gr balık(200 gr uskumru, 4 parça piÅŸmiÅŸ jambon, 1 adet tavuk butu ya da 4 adet haÅŸlanmış yumurta) 200 gr sebze; yeÅŸil salata, domates, havuç, salatalık, hindiba, karnıbahar ya da sebze yemeÄŸi...(10 gr zeytin yağı ile beraber) AkÅŸam yemeÄŸi 150 gr et ya da 200 gr balık.(200 gr buÄŸulama balık, 1-2 parça soÄŸuk et, 1 kutu ton balığı ya da 3-4 parça somon füme) 200 gr sebze; patlıcan, mantar, ÅŸalgam kökü, kereviz, yeÅŸil ya da kırmızı biber, kabak, ıspanak, kuÅŸkonmaz...(10 gr zeytinyağı ile beraber) EÄŸer çok aç iseniz, proteini arttırabilirsiniz.ÖrneÄŸin tavuk yiyebilirsiniz. |
Diyet/ Diyet Çeşitleri / Diyet Hakkında Her Şey
MANKEN DÄ°YETÄ° ! Manken diyetini deneyin... Mankenlerin nasıl bu kadar ince kaldıklarına ÅŸaşırıyormusunuz. Bir de onların yaygın olarak kullandığı ÅŸu diyeti deneyin Sık sık yeni bir diyet listesi incelemekten sıkıldıysanız, diyet menülerini hazırlamak zor geliyorsa bir de buna göz atın... 1. gün Kahvaltı: KurutulmuÅŸ meyve, yulaf lapası ve biraz süt. Öğle yemeÄŸi: Mercimek çorbası, yulaflı kek, bol limonlu salata. AkÅŸam yemeÄŸi: Karışık sebzelerle yapılmış baharatlı, az yaÄŸlı ve tuzsuz yemek, yanına biraz pilav. 2. gün Kahvaltı: Bol miktarda taze meyve ve salata. Öğle yemeÄŸi: HaÅŸlanmış sebze üzerine az yaÄŸ koyarak kendi seçeceÄŸiniz sebzelerden bir yemek hazırlayın. AkÅŸam yemeÄŸi: Etsiz türlü, kırmızı mercimek - pirinç çorbası. 3. gün Kahvaltı: Ballı yulaf lapası. Öğle yemeÄŸi: Bu kez sebzeleri az yaÄŸda hafif kızartarak bir yemek hazırlayın. Yanında biraz yoÄŸurt yiyebilirsiniz. AkÅŸam yemeÄŸi: HaÅŸlanmış sebze ve fırında yaÄŸsız piÅŸmiÅŸ patates. Bol miktarda istediÄŸiniz meyveden yiyebilirsiniz. 4. gün Kahvaltı: YaÄŸsız kızarmış ekmek ve yanında bal. Öğle yemeÄŸi: Mercimek ya da sebze çorbası. AkÅŸam yemeÄŸi: Kurutulduktan sonra kızarmış sebze ve üzerine soya sosu (yaÄŸsız baÅŸka bir tür sos da hazırlayabilirsiniz. ) 5. gün Kahvaltı: Büyük bir kase dilimlenmiÅŸ kavun ve üzerine pekmez. Öğle yemeÄŸi: HaÅŸlanmış mısır salatası ve yanında çorba. AkÅŸam yemeÄŸi: Yanında yoÄŸurtlu dolma yiyebilirsiniz. 6. gün Kahvaltı: Yalnız meyve. Öğle yemeÄŸi: Domates soslu makarna. AkÅŸam yemeÄŸi: Pilav ve sebze kebabı. 7. gün Kahvaltı: Ballı yulaf ezmesi ve süt. Öğle yemeÄŸi: Sebze çorbası, salata, bir dilim kepekli ekmek ve mısır. AkÅŸam yemeÄŸi: YaÄŸsız ve sossuz makarna. Ãœzerine çok az kızdırılmış yaÄŸ ekleyebilirsiniz ŞİFALI BÄ°TKÄ° DÄ°YETÄ° ! [size="3">ÅžiÅŸmanlık; alınan kalori miktarının,yakılan kaloriden daha fazla olması sonucu ortaya çıkan bir metabolizma bozukluÄŸudur. Tıp dilinde "][/size] HOLLYWOOD DÄ°YETÄ° ! Madonna, Carmen Electra, Catherine Zeta Jones ve Sharon Stone gibi ünlülerin tercih ettiÄŸi ‘Hollywood Diyeti’ne 1 ay boyunca devam edenler 12 ila 16 kilo verebiliyor. Diyetin temeli, sıvı alımına dayanıyor. Haftanın 2 günü üst üste sadece meyve suyu içiliyor. Bu arada günde en az 8 bardak su da tüketiliyor. Hollywood Diyeti’nin mucidi Dr. Joel Fuhram, ani kilo kaybına karşın diyetin hiçbir saÄŸlık sorunu yaratmadığını belirterek şöyle diyor: ‘Hem de çok saÄŸlıklı’ "Bu diyet, meyve suları sayesinde vücudun ihtiyaç duyduÄŸu vitamin ve minerallerin yüzde 75’ini karşılıyor. Ayrıca 2 gün sadece meyve suyu içtiÄŸiniz için, meyvelerin antioksidan özelliÄŸi ile vücudunuzu yiyeceklerin, sigara ve alkolün zehirli artıklarından arındırmış oluyorsunuz. Kalan günler sadece salata, piÅŸmiÅŸ sebze ve beyaz et yeniyor." Ä°ÅŸte ‘mucize’nin formülü: 1. GÃœN Gün boyunca dilediÄŸiniz kadar mevye suyu içebilirsiniz. Bunun dışında yiyecek yok. 6-8 bardak kadar da su için. 2. GÃœN DilediÄŸiniz kadar meyve suyu için, yiyecek kesinlikle yasak. 6-8 bardak da su için. 3. GÃœN Kahvaltı: 2 dilim kepek ekmeÄŸi, 2 dilim yaÄŸsız dil peyniri, domates, salatalık, 1 katı yumurta, ıhlamur veya meyve çayı. Öğle: Limonlu ve çok az zeytinyağı gezdirilmiÅŸ bol yeÅŸil salata. AkÅŸam: 100 gr. yaÄŸsız ızgara tavuk eti ve az miktar zeytinyağı ile piÅŸmiÅŸ, limonlu 1 tabak taze brokoli. 4. GÃœN Kahvaltı: 2 dilim yaÄŸsız dil peyniri, domates, salatalık, ıhlamur veya meyve çayı. Öğle: Bol yeÅŸil salata. AkÅŸam: 150 gram mantar ve 2 yumurta ile yapılmış yaÄŸsız omlet. 5. GÃœN Kahvaltı: 2 dilim yaÄŸsız beyaz peynir, domates, salatalık, ıhlamur veya meyve çayı. Öğle: Bol yeÅŸil salata. AkÅŸam: 150 gram ızgara balık eti, yanında haÅŸlanmış brokoli. 6. GÃœN Kahvaltı: 2 dilim yaÄŸsız dil peyniri, 1 kaşık diyet reçel, meyve çayı veya ıhlamur. Öğle: Bol yeÅŸil salata. AkÅŸam: 150 gram ızgara tavuk, yanında az yaÄŸda piÅŸmiÅŸ 1 porsiyon kabak. 7. GÃœN Kahvaltı: 2 dilim yaÄŸsız dil peyniri, 1 kaşık diyet reçel, meyve çayı veya ıhlamur. Öğle: Bol yeÅŸil salata. AkÅŸam: 150 gram balık eti, yanında haÅŸlanmış 1 porsiyon brüksellahanası. BU KURALLARA DÄ°KKAT! • Diyet boyunca kırmızı et, ÅŸeker, yaÄŸ, unlu gıda, baklagiller kesinlikle yasak. • AkÅŸam yemekleri en geç 18.00'de; daha sonra hiçbir ÅŸey yenmeyecek. • Kremalı, sütlü kahve, alkol yasak. • Hamileler ve diyabet hastaları bu diyeti uygulayamaz. • Haftanın 5 günü en az 30'ar dakikalık yürüyüş veya orta tempolu egzersiz yapılacak. • Bu diyete baÅŸladınız mı, 1 hafta devam etmeniz ÅŸart. |
Diyet/ Diyet Çeşitleri / Diyet Hakkında Her Şey
DOĞAL DİYET ! Diyet tedâvisi yüzlerce yildir tatbik edilmektedir. Geçen yillar boyunca büyük gelismelere sahne olan bu tedâvi, bugün tibbin ayrilmaz bir parçasi olmustur. Baslica bes çesit gidâ maddesi veya bunlarin metabolik ürünleri vücut için zarûrîdir. Bunlar proteinler, yaglar, karbonhidratlar, vitaminler ve bâzi minerallerdir. Günlük diyet bunlari kâfi miktarda ihtivâ etmelidir. Beslenme ve diyetetik mütehassislari yaptiklari arastirmalar netîcesinde dünyâda yaygin olarak tüketilen gidâlari gruplandirmislar ve besin degerlerini tespit etmislerdir. Bu gruplar süt grubu, et grubu, sebze-meyve ve tahil grubudur. Günlük olarak her gruptan belli miktar gidâ alinmasi gerekir. Bu kâideye dikkat edilmeyen pahali bir beslenme uygun ve dengeli bir beslenme olmayacagi gibi çok daha ucuza dengeli bir beslenme düzeni de kurulabilir. Tedâvi maksadiyla hekimin perhiz tavsiye ettigi kisiler için de bu kâideye uyulmalidir. |
Diyet/ Diyet Çeşitleri / Diyet Hakkında Her Şey
Seker hastaliginda perhiz: Perhiz ile tedâvi edilen en eski hastaliklardan birisi seker hastaligidir (Diabetes mellitus). Seker hastalarinin bünyesi kan sekeri seviyesinin asiri yükselmesini önleyemediginden, günlük gidâlarindaki karbonhidrat miktari uygun bir perhizle sinirlandirilir ve düzenli bir sekilde alinmasi saglanir. Böylece hastanin kan sekerinin asiri yükselmesi önlenir. Sismanlarda seker hastaliginin kontrolu daha zor oldugundan ayrica zayiflama perhizleri de tatbik edilir. Perhizden maksat hem karbonhidratlari kismak hem de yiyecek ve içecekten alinacak kalorinin hastanin ideal kilosu için belirlenen miktari asmayacak bir düzendir. Perhiz tedâvisine kâfi cevap vermeyen hastalarda perhize ilâveten ilâçlara da basvurulur. -------------------------------------------------------------------------------- Tuzsuz perhiz: Bu perhiz baslica karaciger sirozu, gebelik toksemisi (EPH sendromu), yüksek tansiyon, kalp yetmezligi, böbrek hastaliklarinda ve (kartizonlu, tuz tutucu veya terkibinde sodyum bulunan) ilâçlarla uzun süreli tedâvi görmesi îcâbeden hastalarda uygulanir. Esas îtibâriyle perhiz, tuzun içindeki sodyuma karsidir. Zîrâ sodyumun vücutta su tutma özelligi yukaridaki hastaliklari agirlastirir. Günlük hayatta en önemli sodyum kaynagi sofra tuzu oldugu için bu perhize tuzsuz perhiz denilegelmistir. Ancak tuzsuz perhizde olan hasta, hekimine danisarak sodyum ihtivâ eden gidâ ve ilâçlar hakkinda bilgi almalidir. Misâl olarak süt ve bâzi antiasit ilâçlar sodyum ihtivâ ederler. -------------------------------------------------------------------------------- Dogustan metabolik hastaliklarda perhiz: Bu hastaliklarda vücûdun kullanamadigi gidâ maddeleri günlük diyetten kismen veya tamâmen uzaklastirilir. Misâl olarak fenilketonüri hastaligi ile dogan çocuklarda, vücutta fenilalanin amino asidini normal yolla metabolize edecek fenilalanin hidroksilaz enzimi yoktur. Bu sebeble gidâlarla alinan fenilalanin ve bunun anormal metabolik ürünleri vücutta birikerek beyni harap eder. Bu hastaligin kontrolü için sâdece gelisme için zarûri olan miktarda fenilalanin ve normal miktarlarda diger amino asitleri ihtivâ eden endüstriyel gidâlar (mamalar) dogumdan îtibâren kullanilir. Yas ilerledikçe uygun perhizlerle normal gidâlara geçis mümkündür. Bu geçis tamâmen hekim kontrolünde yapilmaktadir. -------------------------------------------------------------------------------- 3 Ögün Diyet Bu diyeti, uzun sürede, yavas yavas ve saglikli olarak kilo vermek, normal zamanda da formunuzu korumak için uygulayabilirsiniz. Kahvaltı a) 1 Bardak greyfurt suyu, küçük bir tabak yagsiz, sirkeli salata ve ince bir dilim beyaz peynir. (Mevsimine göre salatalik, domates, lahana, havuç, marul vb.) b) 1 Kase yagsiz yogurt ve ince bir dilim tuzsuz ya da kepekli ekmek. c) 1 Haslanmis yumurta ve bir yemek kasigi dolusu reçel Öğlen Yemeği Tuzunu ölçülü koymak kaydiyla, yagsiz et ve sebzelerden olusan, haslama ya da firinda pisirilen bir yemek. Bir mikter sivi yag kullanilabilir. Bir dilim tuzsuz ya da kepekli ekmek Akşam Yemeği Öglen yemeginde yenilenler, ekmek olmadan yenilebilir. Tatlı Tatli ihtiyaci hissedilirse, en geç aksam yemeginden önce olmak kaydiyla, 100-300 Kalori arasinda, küçük bir bardak dondurma, vanilyali puding ya da mevyali yogurt yenilebilir. Tuz Ihtiyaci Tuz ihtiyaci hissedilirse, ögün aralarinda, bir paketten az, tuzlu kraker yenilebilir. -------------------------------------------------------------------------------- Meyve ve Sebze Sulari ile Diyet Taze meyve ve sebzelerin çesitli yollarla elde edilen sulari, bol miktarda vitamin ve bir miktar da mineral içerir. Bazi dietisyenlerin, mevye yerine taze sikilmis meyva ve sebze suyunu tavsiye ettikleri görülür. Meyve ve sebze sularinin bir diger faydasi da, kesinlikle hayvansal yag içermemeleri ve sindirimlerinin, ham olarak yenilen birçok sebze ve meyvadan çok daha kolay olmasidir. Diger taraftan, devamli sivi tüketimi, vücuttaki zararli toksinlerin atilmasina yardimci olurken, özellikle taze meyve sularinda bulunan asitler, sindirime yardimci olur, vücutta fazlaliklarin tutulmasini önler. Bu sekilde, normal ögünlere devam ederken, sikça taze meyva suyu içilmesiyle saglikli olarak formda kalmak ve dengeli bir diet mümkündür. -------------------------------------------------------------------------------- Üç Günlük Diyet Özellikle sporcularin, müsabakalar öncesi kisa sürede kilo verme maksadiyla kullandiklari bir yöntemdir. 3 Gün süreyle bu programin uygulanmasi halinde, kisa bir sürede farkedilir derece kilo vermek mümkündür. 1. Tercih Kahvalti 1 Greyfurt, ya da suyu. 1 Çay kasigi findik ezmesi sürülmüs 1 dilim ekmek. Öglen Yemegi 1 Yemek kasigi dolusu ton baligi konservesi. 1 Dilim ekmek. 1 Fincan çay ya da kahve. Aksam Yemegi 1 Parça haslama et. 1 Kase haslanmis bezelye. 1 Tane havuç. 1 Tane elma. 2. Tercih Kahvalti 1 Haslanmis yumurta. 1 Fincan çay. 1/2 Muz. Öglen Yemegi 1 Yemek kasigi dolusu lor peyniri. 10 Tane tuzlu çubuk kraker. 1 Fincan çay ya da kahve. Aksam Yemegi 1 Parça izgara biftek. 1 tane haslanmis kabak. 1/2 Ölçü vanilyali dondurma. 3. Tercih Kahvalti 1 Fincan kahve. 5 Tane tuzlu çubuk kraker. Ince bir dilim peynir. 1 Elma. Öglen Yemegi 1 Tane haslanmis yumurta. 1 Dilim ekmek. 1 Bardak meyva suyu. Aksam Yemegi 1 yemek kasigi dolusu ton baligi konservesi. 1 Kase haslanmis karnabahar. 1 Tane havuç. 1 Dilim karpuz, ya da 1 Ölçü vanilyali dondurma. -------------------------------------------------------------------------------- Bir Haftalık Diyet Üç günlük diete nazaran, biraz daha töleransli olan bu programla, bir haftada forma girmeniz mümkün. Fakat diet programinin sone ermesinden sonra tekrar eski düzene birden geçis yapmamalidir. Uygulama: Hergün, en az 4 bardak soda ya da su tüketin. Yemeklerinize, çesitli bitki ve baharatlar ile, tuz, aci biber ve sirke ekleyebilirsiniz. Ögün aralarinda, bitkisel istah kesiciler kullanabilirsiniz. PAZARTESI Muz hariç, bütün meyvalari yiyebilirsiniz. SALI Istenilen bütün sebzeler yenilebilir. ÇARSAMBA Bütün meyva ve sebzeler yenilebilir. PERSEMBE 5 Muz ve 5 bardak süt. CUMA Haslanmis sebze ile, izgarada pismis, 1 Parça biftek, tavuk ya da balik. CUMARTESI Çig sebze (havuç, kereviz, domates, lahana vb.) ile birlikte 2 parça izgara biftek. PAZAR Çig sebze (havuç, kereviz, domates, lahana vb.) ile birlikte 2 parça izgara biftek. -------------------------------------------------------------------------------- Kolesterol ve Trigliserid Düsürücü Diyet Önerilen Gidalar Ölçülü Yenecek Gidalar Kaçinilmasi Gereken Gidalar Ekmek-Tahil Kepekli bugday Çavdar ekmegi Yulaf ezmesi Misir Gevergi Makarna Pirinç Bulgur Açma Kruvasan Pogaça vb.. Sütlü Ürünler Yagsgz süt Az yagli peynir ve eritme peyniri Yagsiz yogurt Yumurta aki Yarim yagli süt yarim yagli peynir (dil peyniri) Yarim yagli yogurt Yumurta (Haftada 2) Tam yaglg süt Konsantre süt Taklit sütü Yaglg peynir ve yogurt Kaymak, santi Çorbalar Sebze Çorbasi Et suyu çorbasi Iskembe Çorbasi Paça Balik Bütün beyaz etli ve yagli baliklar (Izgara, bugulama) Uygun yagda kizartilmis balik Belirsiz yagda kizartilmis baliklar Balik yumurtasi Havyar Et Tavuk Hindi Dana Av eti Yagsiz sigir Kuzu (Haftada 1-2) Ciger (Ayda 1) Dana jambon Dana ve tavuk sosis Yagli görünen tüm etler Kümes hayvanlari derisi Ördek, kaz Sosis, salam Pastirma, sucuk Yaglar Çoklu doymamis yaglar (Ayçiçegi, misir özü, soya) Tekli doymamis yaglar (Zeytinyagi, hidrojene olmamis yumusak margarin) Tereyagi Hidrojene yaglar Sert margarinler İç yagi, kuyruk yagi Sebze ve Meyva Tüm taze ve dondurulmus sebzeler Kuru baklagiller Haslama patates Uygun yagda kizartilmis patates ve sebze Belirsiz yagda kizartilmis patates ve sebze Cips Tuzlu konserve sebzeler Tatlilar Yagsiz sütle yapilan tatlilar (Muhallebi, sütlaç, vs..) Meyva salatasi Limon dondurmasi Asure, pestiller Kuruyemisli sucuklar, cezerve Çoklu doymamis yag ve margarinle yapilan pasta ve bisküviler Badem tatlisi Helva Dondurma Baklava Kremali pasta Hazir pasta ve bisküviler Hazir pudingler Çikolata ve tüm hazir tatlilar Kuruyemis Ceviz Badem Kestane Yer fistigi Antep fistigi Hindistan cevizi Tuzlu eglencelik Içecekler, Soslar Çay Kahve, neskafe Az kalorili mesrubat Az yagli soslar Fazla tuz Hazir salata soslari Mayonez -------------------------------------------------------------------------------- Lahana Çorbası Diyeti Çorba malzemeleri: 6 Tane irice yesil sogan, 2 yesil biber, 1 tane rendelenmis ya da dogranmis domates 1 Demet kereviz, 1/2 lahana 1 Paket tavuk ya da sigir bulyon SIstege göre, tuz, karabiber, sarmisak ve maydanoz 1. Gün - Istediginiz kadar meyva ve lahana çorbasi 2. Gün - Istediginiz kadar çig ya da haslanmis sebze ve lahana çorbasi 3. Gün - Birinci ve ikinci günün yenilenlerin hek ikisi de lahana çorbasi 4. Gün - En fazla 4 tane muz, kremasi alinmis süt ve lahana çorbasi 5. Gün - Bir porsiyon biftek, bir tane domates, en az 6 bardak su ve lahana çorbasi 6. Gün - Istediginiz kadar biftek, sebze ve lahana çorbasi 7. Gün - Bir porsiyon pirinç lapasi, meyva suyu ve lahana çorbasi Not: Diyet boyunca kesinlikle ekmek, alkol diet dahi olsa soda ve kolali içecekler alinmamalidir. Istenildigi kadar çorba içilebilir. -------------------------------------------------------------------------------- İdeal gençlik rejimi Günde 1 kez: Yesil salata, sebze (yesil, turuncu ve kirmizi), tahillar, baklagiller, aromali otlar. Günde 2 kez: Çig sebze, bir dilim karisik tahilli ekmek, srap (30 ya da 40cl Günde 3 kez: Yogurt Günde 5 kez: Taze ya da az pisirilmis meyveler, çay, gazsiz mineral sular, bitki çaylari, çorbalar (günde 1,5 litre) Günde 12 tane: Badem ya da findik Haftada 1 kez: Kirmizi et (erkekler 18 yasindan sonra, kadinlar 50 yasindan sonra) Haftada 2 kez: yagsiz baliklar, beyaz etler. Haftada 3 kez: Yagli baliklar Haftada 3 ila 4 kez : Biyolojik ya da köy yumurtasi Haftada 3 ila 7 kez: Turpgiller, sogan, sarmisak, tahil ve baklagil karisimi (hayvansal protein yerine bitkisel protein) -------------------------------------------------------------------------------- 10 Günlük Diyet 1. Gün Sabah: 1 Tane mevsim meyvesi, bir dilim kızarmış kepek ekmeği, şekersiz çay. Öğle: Bir parça haşlanmış ya da ızgara et. Söğüş domates, şekersiz çay veya kahve. Akşam: Bir dilim kızarmış kepek ekmeği. İstenildiği kadar yeşil salata, bir tane meyve, şekersiz çay ya da kahve. 2. Gün Sabah: 1 tane mevsim meyvesi veya bir bardak greyfurt suyu. 1 dilim kızarmış kepek ekmeği. Öğle: Haşlanmış ıspanak, domates, kereviz salatası. Akşam: Dilediğiniz kadar meyve salatası. Şekersiz çay ya da kahve. 3. Gün Sabah: 1 Tane mevsim meyvesi, 1 dilim kızarmış kepek ekmeği, şekersiz çay veya kahve. Öğle: Haşlama veya ızgara balık. Mevsim meyvesi, şekersiz çay veya kahve. Akşam: Söğüş domates, yağsız ve etsiz pişirilmiş kereviz yemeği, şekersiz çay veya kahve. 4. Gün Sabah: 1 tane mevsim meyvesi, 1 dilim kızarmış kepek ekmeği, şekersiz çay veya kahve. Öğle: 1 Tane haşlanmış yumurta veya bir parça yağsız, tuzsuz peynir. Çok az yağlı fasülye yemeği. 1 Dilim kepek ekmeği, şekersiz çay veya kahve. Akşam: Çiğ yeşil biber (veya haşlanmış ıspanak) mevsim salatası, şekersiz çay veya kahve. 5. Gün Sabah: 1 Tane mevsim meyvesi, 1 dilim kızarmış kepek ekmeği. Öğle: Izgara balık, yağsız mevsim salatası, 1 dilim kızarmış çavdar ekmeği, şekersiz çay ya da kahve. Akşam: Yağsız ve tuzsuz beyaz peynir, haşlanmış ıspanak, 1 dilim kepek ekmeği, şekersiz çay ya da kahve. 6. Gün Sabah: 1 Tane mevsim meyvesi, 1 dilim kızarmış kepek ekmeği, şekersiz çay veya kahve. Öğle: Çeşitli mevsim meyveleri, şekersiz çay ya da kahve. Akşam: Yeşil salata, domates, bir parça yağsız peynir, mevsim meyvesi, şekersiz çay veya kahve. 7. Gün Sabah: 1 Tane mevsim meyvesi, 1 dilim kızarmış kepek ekmeği, şekersiz çay veya kahve. Öğle: Izgara tavuk eti, domates, havuç, haşlanmış lahana, mevsim meyvesi, şekersiz çay veya kahve. Akşam: Yeşil salata, haşlanmış lahana, mevsim meyvesi, şekersiz çay veya kahve. 8. Gün Sabah: 1 Tane mevsim meyvesi, 1 dilim kızarmış çavdar ekmeği, şekersiz çay veya kahve. Öğle: Haşlanmış lahana, bir tane haşlanmış yumurta, şekersiz çay veya kahve. Akşam: Mevsim meyveleri, şekersiz çay vaya kahve. 9. Gün Sabah: 1 Tane mevsim meyvesi, 1 dilim kızarmış çavdar ekmeği, şekersiz çay veya kahve. Öğle: Izgara yağsız et, domates, haşlanmış lahana, şekersiz çay veya kahve. Akşam: Haşlanmış tuzsuz karnabahar, mevsim meyveleri, şekersiz çay veya kahve. 10. Gün Sabah: 1 tane mevsim meyvesi, şekersiz çay veya kahve. Öğle: Haşlama veya ızgara yağsız balık, 1 tane mevsim meyvesi, şekersiz çay veya kahve. Akşam: Yağsız kereviz yemeği, mevsim meyveleri, domates, şekersiz çay veya kahve. Not: Diyete en fazla iki defa tekrar edilebilir. İki tekrardan sonra üçüncü kez devam etmek için arada bir hafta aşırıya kaçmadan normal seyirde yemeğe devam edilmelidir. |
Diyet/ Diyet Çeşitleri / Diyet Hakkında Her Şey
AkdenizDiyeti İlk kez 1950-60 lı yıllarda Amerikalıların da içinde olduğu 7 ülkeden 12000 erkeğin yaşam tarzları ve beslenme alışkanlıkları ile ilgili yapılan araştırmada Akdeniz diyeti ilgi çekmeye başlamıştır. Bu araştırma Girit ve Yunanistan'ın bazı bölgelerinde yaşayan erkeklerde koroner kalp hastalığı görülme sıklığının oldukça düşük olduğunu göstermiştir. Yunanlı erkeklerde koroner kalp hastalığına bağlı erken ölüm oranı Amerikalı erkeklerden % 90 daha azdır. Yunanlı erkekler dünyada en uzun ortalama yaşam süresine sahip erkeklerdir. Yapılan başka çalışmalarda Akdeniz diyeti ile beslenen koroner kalp hastalarında ikinci kalp krizi görülme riskinin % 70 azaldığını göstermektedir. Bu beslenme alışkanlığı geleneksel olarak zeytin ekiminin yapıldığı İtalya'nın diğer bölgeleri, İspanya ve Portekizin bazı bölgeleri, Güney Fransa'nın bazı bölgeleri, özellikle Fas ve Tunus gibi Kuzey Afrika'nın bazı bölgeleri, Türkiye'nin bazı bölgeleri, Bazı Balkan ülkeleri, Lübnan ve Suriye gibi Ortadoğu ülkelerinde de yaygındır. Nedir bu Akdeniz Diyetinin sırrı? Akdeniz bölgesinde geleneksel olarak bol miktarda yeşil sebze ve meyve, fasulya, mercimek, bezelye gibi taneli sebzeler ve baklagillerin bütün türleri yetişmektedir. Kırmızı et seyrek yenir ve mandıra ürünleri fazla yağlı değildir. Diğer yağ tipleri yerine zeytinyağı kullanılmaktadır. Akdeniz Diyetinin Temelleri: Ayda Birkaç Kez: Kırmızı Etler. ( aylık 350-450 gr) Haftalık Ilımlı miktarlarda Balık (kümes hayvanlarından daha fazla yararlı) Ilımlı miktarlarda kümes hayvanları 4 taneye kadar yumurta Günlük Ilımlı miktarlarda peynir ve yoğurt ( az yağlı veya yağsız tipleri) Bol miktarda taze meyve sebze, hububatlar, baklagiller, tohum cinsi yiyecekler ve kuruyemişler. Diğer yağlar yerine en önemli yağ olarak az miktarlarda zeytinyağı. Yemeklerle birlikte ılımlı miktarlarda, örneğin erkekler için günde iki, kadınlar için günde bir kadeh kırmızı şarap. Ekmek, makarna, pirinç, bulgur, kuskus, patates vs. Ayrıca günlük fiziksel aktivite ve günlük 6 bardak su. Bunların dışında sarmısak, bazı yeşillikler ve otlarda Akdeniz Diyetinin temel besinleri olabilirler ancak bunlar hakkında yeterli araştırma yapılmamıştır. |
Diyet/ Diyet Çeşitleri / Diyet Hakkında Her Şey
Uzmanlara Göre “Bilinçli Beslenme, SaÄŸlık ve Siz” adlı SaÄŸlıklı YaÅŸam Konferansı’nda Amerika’da yaÅŸayan Kalp Cerrahı Prof. Dr. Mehmet Öz, Kardiyolog Dr. Özgen DoÄŸan ve AkciÄŸer Hastalıkları Uzmanı Dr. Selim Acarsoy, saÄŸlıklı yaÅŸam ve kilo verme konularında bilgiler verdi. Uzmanların üçü de sigaranın bırakılması, kilo verilmesi ve egzersiz yapılmasının insan hayatındaki önemine dikkat çekti. Biyolojiye karşı irademizin herzaman yenik düştüğünü söyleyen New York Presbyterian Hastanesi Kalp ve Damar Cerrahı Prof. Dr. Mehmet Öz, akıllı perhiz yapmak gerektiÄŸi belirterek, kilo vermek konusunda ÅŸu açıklamaları yaptı: “Kilo vermek için geleneksel katı diyetleri yürütmek çok zor. Sırrım ÅŸu; günde 100 kalorilik daha az yemek yemek, ya da 100 kalori daha fazla harcamak. Böylece bel çevrenizi inceltebilirsiniz. Kilo vermek çok mühim ama bel çevresi çok daha önemli. Bel çevresi boyunuzun yarısı kadar olacak. Türkiye’de 30 milyon aşırı yaÄŸlı insan var. Prostat kanseri, meme kanseri ve aşırı ÅŸiÅŸmanlık aynı oranda öldürür.” Biyolojinizi Ä°yi Anlayın! Ä°radenin hiçbir zaman biyolojiyi yenemeyeceÄŸini ifade eden Mehmet Öz, bu nedenle için ne kadar uÄŸraşırsak uÄŸraÅŸalım biyolojimizin bizi bir yerden sonra yeneceÄŸini vurguladı. Bu nedenle biyolojiyle karşı karşıya gelmemek gerektiÄŸini aktaran Öz, "Biyoloji ile beraber perhiz yapmaya baÅŸlamak gerekir. Bu, suyun altında nefes tutmaya benzer. Suyun altında nefes tuttuÄŸunuz zaman bir yerden sonra nefes almak için yüzeye çıkmak zorunda kalırsınız. EÄŸer sıkı bir perhiz yaparsak bir yerden sonra baÅŸarılı olamayız. Bir yerden sonra kızıp her ÅŸeyi yemeye baÅŸlarız. Onun için biyolojiyi anlamak gerekiyor. Vücutta iÅŸtahı artıran hormon düşmesi yemeÄŸe baÅŸladıktan sonra 30 dakikayı bulur. Onun için gerektiÄŸinden fazla yemek yeriz. Ama yemeÄŸe oturmadan 30 dakika önce bir avuç kuruyemiÅŸ, biraz sebze veya meyve yersek iÅŸtah azalır. 30 dakika sonra yemeÄŸe oturduÄŸunuz zaman kendinizi tok hissedersiniz, daha az yersiniz. Sıcak havalarda en güzel içeçek ayrandır. Bol bol su için ama meyve suyunu tavsiye etmiyorum çünkü içinde ÅŸeker var” diye konuÅŸtu. Bel Ölçüsüne Dikkat! Kilo verirken odağın genel kilo sayısından çok bel çevresi ölçüsü olması gerektiÄŸini belirten Mehmet Öz, bu konuda da ÅŸu açıklamalarda bulundu: “Organlarınıza yakınlığı nedeniyle göbeÄŸiniz taşıyabileceÄŸiniz en tehlikeli yaÄŸdır. Diyet sayesinde bel ölçünüzü indirmenin yanı sıra bunu korumanız için egzersize de önem vermeniz gerekiyor. Türkiye’de aşırı yaÄŸlı ve ÅŸiÅŸman yaklaşık 30 milyon kiÅŸi var. Bunlar kilo vermeye karar verir ve her birinin beli 10’ar santimetre düşerse, 30 milyonla 10 santimetreyi çarparsak 3 bin kilometrelik uzunluÄŸa ulaşılacak. Bu da Ä°stanbul’dan Londra’ya kadar olan uzaklığa eÅŸit. Göbek deliÄŸinize mezurayı koyarak göbeÄŸinizi sonuna kadar içe çekerek belinizin çevresini ölçün. EÄŸer bu rakam boyunuzun yarısından az ise saÄŸlıklısınız, fazla ise saÄŸlığınız risk altında demektir. Türkiye’de fazla kilo sorunu önemli, ancak ondan da önemli olan sigara içme alışkanlığı. Aşırı kilolardan arınmak ve sigara alışkanlığını bırakmak gerekir. Kilo vermek için yapılması gereken en etkili diyet Akdeniz diyeti ve beslenme biçimidir.” Diyetiniz Sabote Olmasın! Her pazartesi baÅŸladığınız diyetlerin bir türlü sonu gelmiyorsa ya da yılın yarısını aç gezdiÄŸiniz halde etrafta dolaÅŸan incecik kadınlara kıskanç gözlerle bakmaya devam ediyorsanız bu iÅŸin içinde sadece yanlışlık deÄŸil aynı zamanda diyetinizi sabote edici etkenler var demektir. Hayatınızın yarısı çikolatalara imrenerek bakmakla mı geçti ya da her tatlı yediÄŸiniz bir gün için üç gün piÅŸmanlık duyduÄŸunuz halde yine de deÄŸil bir kilo bir gram bile vermiyorsanız bu duruma bir son vermenin vakti geldi demektir. Diyetlerinizin iÅŸe yaramadığını düşünerek beslenme düzeninizi deÄŸiÅŸtirmeden önce derinlemesine bir araÅŸtırma yapmalı yanlışın nerede olduÄŸunu öğrenmelisiniz. Diyetinizi Sabote Edecek 15 Neden 1. Hızlı yemek Hızlı yemek yemek kilo almanıza neden olur bu nedenle yavaÅŸ yemelisiniz. Yiyecekleri uzun süre çiÄŸnedikten sonra yutmak, beynin vücuda giren besinleri kaydetmesine zaman tanımak anlamına geliyor. Bu ÅŸekilde tat alma duyusu da tatmin oluyor. Böylece doyduÄŸunuzu anlamanızla, yemeye son vermeniz arasındaki zaman kısalıyor. 2. Teknoloji Diyetlerinizin bir iÅŸe yaramamasının en büyük etkenlerinden biri hareketsiz yaÅŸamdır. Eskiden bir arkadaşınızla görüşmek için belki de 10 ya da 15 dakika yürürken ÅŸimdi sadece mailleÅŸerek görüşmüş kadar oluyor ya da internet üzerinden sohbet edebiliyorsunuz. Böyle olunca da hareket yerine oturmayı seçiyorsunuz. 3. Tatlandırıcılar Kilo almamak için sürekli ÅŸeker yerine tatlandırıcı kullanıyor olabilirsiniz. Fakat yapılan araÅŸtırmalar yapay tatlandırıcıların alınan doÄŸal kalori alımı konusunda vücudu kandırdığını ve bu nedenle de daha fazla ÅŸeker kullanma isteÄŸini ortaya çıkardığını gösteriyor. 4. Sebzeler Sebzelerinizi ve salata malzemelerinizi iyi yıkadığınızdan emin olmalı ve organik olarak yetiÅŸtirilmiÅŸ olanları seçmelisiniz. Hormonlu sebze ve meyvelerden uzak durmalısınız. 5. YaÄŸ oranı düşük yiyecekler YaÄŸ oranı yüksek ve düşük yiyecekler arasında aslında sanıldığı kadar çok fark yoktur. YoÄŸurt, süt ya da peynirde bu oran önemliyken yaÄŸ oranı düşük bir kek yemekle yaÄŸ oranı yüksek olanı yemek arasında hiçbir fark yoktur. 6. Stres Beyin, vücutta enerjinin azaldığını fark eder etmez açlık hissetmemize yol açan kimyasal maddeler salgılar. Bu kimyasal maddeleri salgılayan kısmı, aynı zamanda duyguları da kontrol eder ve sıkıldığımız veya kendimizi kötü hissettiÄŸimizde hemen buzdolabına koÅŸmamızın baÅŸlıca sebebi de budur. 7. Öğün atlamak Her yemek yediÄŸinizde metabolik hızınız iki saat içinde yüzde 20 - 30 artar fakat öğünleri atlarsanız metabolizmanız yavaÅŸlar. Özellikle de kahvaltı yapmamak en büyük problemdir ve gece boyunca yüzde 5 yavaÅŸlayan metabolik hızınız bir daha yemek yiyene kadar aynı hızda kalır. 8. Meyve suları Früktoz seviyesi yüksek olan meyve suları iÅŸtahınızı açar. Bu nedenle taze meyve suyu içmek ya da meyve yemek çok daha yararlıdır. 9. Toksinler KaraciÄŸer vücudun yaÄŸ yakan organıdır ve eÄŸer alkol gibi toksinlerle doluysa yakma iÅŸlemi için daha yoÄŸun çalışarak çok enerji harcar ve yorulur. Bu nedenle içki içerken yaÄŸ ya da ÅŸekeri çok fazla tüketmemeye dikkat etmelisiniz. 10. Salata Diyet yaptığınız için salata yemeyi tercih edebilirsiniz fakat salatayı dışarıda yiyecekseniz soslu bir salata yememelisiniz. Çünkü özel soslarla yapılan bu salataların kalori bakımında bir hamburgerden çok da farkı yoktur. 11. DoÄŸumgününüz Kış mevsiminde doÄŸduysanız baÅŸtan kaybetmiÅŸ olma ihtimaliniz yüksek çünkü yapılan araÅŸtırmalar kış bebeklerinin obeziteye daha yatkın olduklarını gösteriyor. Bunun sebebi ise daha yavaÅŸ çalışan bir metabolizmaya sahip olmaları. 12. DoÄŸum kontrol Kadınların en büyük sorunlarından biri de doÄŸum kontrol yöntemleri nedeniyle alınan kilolardır. Özellikle doÄŸum kontrol hapları bazı kadınlarda iÅŸtah açarlar. 13. Uyku düzeni Yapılan araÅŸtırmalara göre geceleri dört saatten az uyuyan kiÅŸiler daha çok uyuyanlara oranla daha fazla kilo alırlar. Çünkü yorgun bir vücut, normal günde yakılan enerjiyi yakamaz ve metabolizması yavaÅŸlar. Bunun için her gün uykunuzu düzenli almaya dikkat etmelisiniz. 14. Evlilik Yeni evli çiftler hep evlendikten sonra kilo aldıklarından ÅŸikâyet ederler. Bunun nedeni ise birlikte bir yaÅŸam paylaÅŸma sonucu herÅŸeyi aynı anda yapma isteÄŸidir. Fakat sözkonusu yemek olunca bu yanlıştır eÅŸinizle aynı miktarda ya da aynı ÅŸeyleri yemeden de mutlu bir evliliÄŸe sahip olabilirsiniz. 15. Tiroid sorunu Sürekli yorgun hissediyorsanız, kilo almaya baÅŸladıysanız ve sürekli üşüyorsanız tiroidiniz tembelleÅŸmiÅŸ olabilir. Bu da metabolizmanızın daha yavaÅŸ çalışmasına neden olur. Bunun için bir uzmana baÅŸvurun ve balık, fındık gibi yararlı besinler almaya dikkat etmelisiniz. Beslenmede DoÄŸru Bilinen Yanlışlar Halk arasında beslenme konusunda rivayetler dolaşır durur. Balık ve yoÄŸurdu birlikte yemek insanı zehirler, diyet yaparken mutlaka light ürünler tüketilmelidir, aç karnına limon suyu içmek yaÄŸları eritir... gibi. Peki bunların ne kadarı doÄŸru, ne kadarı yanlış hiç düşündünüz mü? Etik Diyet Danışmanlık'tan Uzman Diyetisyen M. Turgay Köse, beslenme konusunda doÄŸru bilinen yanlışlarla ilgili bilgiler verdi. Her gün çeÅŸitli yayın organlarında beslenme konusunda birtakım haberlerle karşılaÅŸtığımızı fakat bunların bir kısmının bilimsel olmasına karşın, bazılarının doÄŸruluktan tamamen uzak olduÄŸunu vurgulayan Köse, "Ancak maalesef asılsız haberlerin daha çok prim yapması doÄŸru bilinen birtakım yanlışların ortaya çıkmasına zemin hazırlamaktadır. Halbuki bilim doÄŸruların artmasından ziyade, bazen yanlışların azalması ile ilerlemektedir" diye konuÅŸtu. Uzman Diyetisyen M. Turgay Köse'nin verdiÄŸi bilgilere göre, doÄŸru bildiÄŸimiz yanlışlar ise şöyle: Kabak ÇekirdeÄŸi Zayıflatır, Bağırsakları Çalıştırır... Ay çekirdeÄŸinin 100 gramı 560 kkal. enerji vermektedir. Somut bir örnek vermek gerekirse; enerjisi yaklaşık bir bütün somun ekmeÄŸe tekabül etmektedir. Hem de hastalık gibidir, elimizi verir kolumuzu kaptırırız. Buna karşılık kabak çekirdeÄŸinin zayıflatıcı etkisi olduÄŸu, bağırsakları çalıştırdığı, ay çekirdeÄŸi kadar zararlı olmadığı düşünülür. Sanılanın aksine kabak çekirdeÄŸinin kalorisi daha yüksektir (100 gramı 610 kkal.). Hiçbir zaman için bağırsakları çalıştırıcı, kabızlığı önleyici bir etkisi yoktur. Öte yandan her iki çekirdek türü de doymuÅŸ, yani kötü yaÄŸ içerdiÄŸi için kalp - damar saÄŸlığı açısından zararlıdır. Kilo aldırıcı etkileri de göz ardı edilmemelidir. Balık ve YoÄŸurt Beraber Yenirse Zehirlenme Yapar... TazeliÄŸini yitiren balıkta “histamin” adında bir proteinin miktarı artmakta ve bu madde aynı zamanda yoÄŸurtta da bulunmaktadır. Aynı öğünde her ikisi de tüketilirse vücuttaki histamin miktarı artmaktadır. Bu durum özellikle alerjik durumu olan bireylerde bazı olumsuz tepkimelere yol açabilmektedir. Besin zehirlenmesi açısından olayı incelersek; balık bayat ise yanında yoÄŸurt yenilse de yenilmese de zaten zehirlenmeye yol açar. O nedenle besinleri taze olarak tüketmeye dikkat etmeli, tazeliÄŸinden şüphe edilen besinleri imha etmeliyiz. Light / Diyet Ãœrünler Zayıflama Diyetlerinde Serbestçe Tüketilebilir... Bir ürünün üzerindeki “light” veya “diyet” ibaresi o besinin gün içerisinde serbestçe tüketilebileceÄŸi, enerjisinin olmadığı anlamına gelmemektedir. Sonuçta lezzet veren birtakım öğeler (yaÄŸ, ÅŸeker, un, tuz...) mevcuttur. Unutmayınız ki bunlardan herhangi birinde yapılan bir azaltma diÄŸerindeki artış ile kapatılmakta ve lezzet bu ÅŸekilde korunmaktadır. O nedenle besinler satın alınırken etiketleri iyi bir ÅŸekilde okunmalı ve yorumlanmalıdır. Uygun olan ürün de serbestçe tüketilmemeli, eÅŸdeÄŸeri olan baÅŸka bir besinin yerine tercih edilmelidir. Aksi taktirde farkında olunmadan yüksek oranda enerji alımına, dolayısıyla kilo kazanımına yol açabilir. Aç Kalmak Zayıflatır.. Zayıflamak uÄŸruna aç kalmak, öğün atlamak sanılanın aksine genelde kilo alımı ile sonuçlanmaktadır. Çünkü yeterince beslenemeyen metabolizma, durumu “kıtlık” olarak algılamakta ve tüketilen her besini savunma mekanizması olarak (yarın bir gün tekrar aç kalırsam enerji olarak kullanırım mantığı ile) vücutta yaÄŸ ÅŸekline depo etmektedir. Tıpkı bizlerin sular kesildiÄŸinde depo ettiÄŸimiz suyu kullanıp, suların geri gelmesi ile birlikte depoyu tekrar doldurmamız ve fazladan yedekleme yapmamız gibi. Önerilen; dengeli bir beslenme programına eÅŸlik edecek egzersiz ile fazla kilolardan kurtulmaya çalışmaktır. Zeytinyağı Mucize Bir YaÄŸdır... Zeytinyağı önerdiÄŸimiz yaÄŸlardan biridir. Omega - 9 adı verilen yaÄŸ asitlerini içermektedir. Ancak ekmeÄŸinizi zeytinyağına bandırarak, salatalarınıza gönlünüzce zeytinyağı gezdirerek bolca tüketmeyiniz. Sonuçta katı da olsa sıvı da olsa 1 gram yaÄŸ 9 kkal. enerji vermektedir. Dolayısıyla fazlası kilo aldırmakta ve oluÅŸan ÅŸiÅŸmanlığa baÄŸlı olarak birtakım saÄŸlık problemleri de ortaya çıkmaktadır. O nedenle katı yaÄŸlar kötü olarak tanımlanıyorken, zeytinyağı da kötünün iyisi olarak görülmeli, aşırı kullanımdan kaçınılmamalıdır. Karbonhidratlarla Proteinleri Karıştırmamak Gerekir... Pratikte ve teorikte bu durum pek mümkün deÄŸildir. Örnek olarak bir süt kutusunun üzerindeki etiket bilgilerine bakacak olursanız içerisinde hem karbonhidrat hem de protein olduÄŸunu göreceksiniz. Aynı ÅŸey yoÄŸurt için de geçerlidir. Hatta karbonhidrat diye bildiÄŸimiz pirinç ve makarna paketlerinin üzerindeki etiket bilgisini incelediÄŸimizde protein de içerdiklerine tanık oluruz. Demek ki ayırma diyeti temelinde yanlış. Bu durumda bizim hiç süt ve yoÄŸurt tüketmememiz gerekir. Peki ya kemik saÄŸlığımız? Dolayısıyla bu durum kiÅŸiyi yetersiz ve dengesiz beslenmeye sürüklemektedir. Aç Karına Limon veya Greyfurt Suyu İçmek YaÄŸları Eritir... Maalesef herhangi bir yiyecek veya içeceÄŸin tüketilmesi ile vücuttaki depo edilen yaÄŸlardan kurtulmak mümkün deÄŸildir. KeÅŸke kilo vermek bu kadar kolay olabilse, ancak beslenme tedavisi ve egzersiz programı birlikte sürdürülmeden fazla kilolardan ve depo edilen yaÄŸlardan kurtulmak pek mümkün olmamaktadır. Dilerseniz deneyebilirsiniz, bir paket katı margarin üzerine limon veya greyfurt suyunu dökün ve bekleyin. YaÄŸda hiçbir deÄŸiÅŸmenin olmadığını göreceksiniz. Özellikle mide rahatsızlığı olan bireylerin aç karına bu içecekleri içmesi zararlı olabilir. Çözümü bilimde aramak gerekmektedir. Diyette Yağı Kesmek Depo Edilen YaÄŸların Yanmasını SaÄŸlar... Zayıflamaya yönelik diyet uygulasak da vücudumuzun belirli oranlarda yaÄŸa ihtiyacı vardır. Bu ihtiyacın diyetle karşılanmadığı durumlarda vücut savunma mekanizması olarak karbonhidrat ve proteinlerden yaÄŸ sentezler ve bu yaÄŸ, oldukça yüksek oranlarda kolesterol içerir. Halbuki yaÄŸda eriyen vitaminlerin kullanılması vücuda alınan yaÄŸlara baÄŸlıdır. Hatta bazı yaÄŸ asitleri vücut tarafından üretilemediÄŸi için besinler yolu ile alınmak durumundadır. Ayrıca yaÄŸlar mideyi yaklaşık 3 saatte terk ettiÄŸi için uzun süre tokluk hissi verirler. Bol Bol Soda İçmek Zayıflatır... Soda, sindirimi bir miktar kolaylaÅŸtırdığı için özellikle yemeklerden sonra tercih edilen bir içecektir. Hazmı kolaylaÅŸtıran bu içeceÄŸin yaÄŸ yakıcı bir fonksiyonu bulunmamaktadır. Zayıflatıcı etkisi bulunmayan soda, aşırı miktarlarda içildiÄŸi taktirde iÅŸtah açıcı bir etki göstermektedir. Ekmek, Pilav ve Makarnayı Kesmek Zayıflatır... Zayıflama ile kilo vermek arasında önemli bir fark vardır. Önemli olan nereden kilo verildiÄŸidir. EÄŸer ki kas ve su kaybı saÄŸlayan bir yöntem uyguluyorsanız onun adı tedavi deÄŸildir. ÅžiÅŸmanlık vücuttaki yaÄŸ oranının fazlalığı olduÄŸuna göre; ÅŸiÅŸmanlıktan kurtulmak, zayıflamak için de vücutta depo edilen yaÄŸlardan kurutulmak gerekmektedir. Ekmek, pilav ve makarna gibi tahıl ürünleri kimyasal yapılarında bulunan hidroksil (OH) molekülü sayesinde su tutucu bir özelliÄŸe sahiptirler. EÄŸer ki diyette bu besinlerin tüketimini en aza indirirseniz vücudunuz da su tutamayacağı için kısa sürede birkaç kilo ağırlık yani su kaybedeceksiniz. Tabi vücudunuzdaki %20’lik bir su kaybı saÄŸlığınızı tehlikeye atacağı için savunma mekanizması olarak daha fazla su kaybetmemeye, kilo verememeye baÅŸlayacaksınız. Sonrasında ise kaybedilen su vücudunuza geri geldiÄŸinde eski ağırlığınıza geri döneceksiniz. Hatta uyguladığınız bu yanlış diyet sonrası daha bile fazlasına. Kepekli Ãœrünlerin Kalorisi Düşüktür... Hemen hemen hiçbir ürünün kepekli alternatifi, normal çeÅŸidinden daha düşük enerji içermemektedir. Hatta bazı kepekli ürünlerin enerjisi normallerine göre daha bile fazladır. Bir ürünün kepekli olması onun lif yani posa içerdiÄŸinin bir kanıtıdır. Åžeker, kolesterol ve tansiyon seviyelerini dengelediÄŸi, doygunluk ve tokluk hissi verdiÄŸi, dışkılama sayısını ve miktarını artırdığı için kepekli ürünler daha saÄŸlıklıdır. Çay, Kahve, Kola Suyun Yerini Tutar... İçilen çay, kahve, kola gibi içecekler diüretik oldukları için asla suyu yerini tutmamakta, vücuttan su atımını artırmaktadır. En iyi çözücü, saf, katkısız ve doÄŸal olan içecek su olduÄŸu için günlük su tüketimine önem vermek gerekmektedir. Gıda Katkı Maddeleri Kansere Yol Açar... Yapılan bilimsel çalışmalar tüm kanser nedenlerinin % 1’inden daha azının gıda katkı maddelerinden kaynaklı olabileceÄŸini göstermektedir. Hatta bazı katkı maddeleri sanılanın aksine kanserojen maddelerin oluÅŸumunu ya da etkisini engelleyici niteliktedir. Genelde koruyucu amaçlı kullanılan gıda katkı maddeleri besinin raf ömrünü artırıcı, lezzet verici niteliktedir. Unutulmamalıdır ki, hiçbir gıda katkı maddesi toksik deÄŸildir. Toksik olan dozudur. |
Diyet/ Diyet Çeşitleri / Diyet Hakkında Her Şey
Kanser Kalkanı Besinler Kanser Kalkanı Besinler Kanser 200’den fazla türde olan bir hastalık grubu olup, kontrolsüz çoÄŸalan ve yayılan anormal hücreler ÅŸeklinde tanımlanır. Kanserin görülme sıklığını iki temel faktör etkiler. Bunlar kalıtımsal faktörler ve çevresel faktörlerdir. Kalıtımsal faktörler, ailemizden aldığımız genetik mikrastır ve deÄŸiÅŸmesi mümkün deÄŸildir. Çevresel faktörler ise, sigara içimi, saÄŸlıksız beslenme, fiziksel aktivite yetersizliÄŸi, obezite, belirli bazı enfeksiyona neden olan organizmalar, bazı ilaç tedavileri, güneÅŸ ışınları, besinlerin içerisinde bulunan kanser yapıcı maddeler, çalışma alanlarında bulunabilecek kanser yapıcı öğeler ve soluduÄŸumuz havada, içtiÄŸimiz suda ve besinlerimizin temelini oluÅŸturan toprakta bulunabilecek kanser yapıcı ajanlardır. Bu nedenle kanseri bir alın yazısı olarak görmek doÄŸru deÄŸildir. Anadolu SaÄŸlık Merkezi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı ÇaÄŸatay Demir'in verdiÄŸi bilgilere göre; kanser oluÅŸumunda beslenmenin çok önemli bir faktör olduÄŸunun anlaşılması üzerine bilim adamları bitkilerde bulunan bir takım maddeler üzerine daha çok çalışmalar yapmıştır. Bu çalışmalar neticesinde “fitokimyasal” terimi ortaya çıkmıştır. Fitokimyasal terimi, bitkisel besinler tarafından üretilen çok çeÅŸitli bileÅŸiklerden ileri gelmektedir. Fito Yunanca’da bitki anlamına gelmektedir, kimyasal ise bitkilerde doÄŸal olarak oluÅŸan kimyasal bileÅŸikleri belirtmektedir. Bu bileÅŸikler meyvelerde, sebzelerde, fasülyede, tahıllarda ve diÄŸer bitkilerde bulunmaktadır. Çok çeÅŸitli fitokimyasal içeren sebze ve meyvelerin tüketimi arttırılarak kanser riskinin yüzde 30 ila yüzde 40 oranında azaltılabileceÄŸi bilimadamları tarafından bulunmuÅŸtur. Fitokimyasalların çeÅŸitli mekanizmalarla kanser oluÅŸturan hücreleri etkisiz hale getirdiÄŸi bilinmektedir. Bütün meyve, sebze ve baklagiller fitokimyasal içerdiÄŸi için bu maddeleri vücuda almakta oldukça basittir. Örnek olarak havuç 100’den fazla fitokimyasal içerir. Fitokimyasalların 8 binden fazla olduÄŸu bilinmekte olup, günümüzde bunların 150 kadarı üzerinde çalışmalar yapılmıştır. Ä°ÅŸte kansere karşı savaÅŸta birkaç etkili besin. Domatesin Gücü Antikanserojen aktivite gösteren karotenoidlerden biri olan likopen, domateste bulunan vitamin A benzeri bir bileÅŸik olup prostat, meme ve akciÄŸer gibi bazı kanser türlerinde kanser riskini azalttığı yönünde araÅŸtırmalar mevcuttur. Likopenin antikansorejen etkiyi antioksidan özelliÄŸi ile yerine getirdiÄŸi düşünülmektedir. Son yıllarda 47.000 kiÅŸi üzerinde yapılan bir çalışmada, domates ve ürünlerini haftada 10 porsiyon ve daha fazlasını tüketenlerde prostat kanser riskinin %35 oranında azaldığı kanıtlanmıştır. 1994 yılında Ä°talya’da yapılan bir araÅŸtırmada yüksek miktarda domates tüketiminin sindirim sistemi kanser riskini düşürdüğü bildirilmiÅŸtir. Likopenin en iyi kaynağı domatesten yapılmış ürünlerdir. Likopen, iÅŸlenmiÅŸ domates ürünlerinin (salça, ketçap, domates çorbası vs.) yaÄŸ ile birlikte tüketilmesiyle, vücut tarafından çiÄŸ domatese göre daha iyi kullanılır. ÇeÅŸitli araÅŸtırmalarla kanıtlanan bu özellik, likopenin yaÄŸda eriyen bir besin öğesi olmasından ve domateste trans formunda bulunan likopenin piÅŸirme veya benzeri iÅŸlemler sırasında cis formuna dönmesinden kaynaklandığı düşünülmektedir. Likopen karpuz, greyfurt ve kayısı gibi kırmızı meyve ve sebzelerde de bulunur. Karoten Zengini Mandalina Yapılan çeÅŸitli araÅŸtırmalar sonucu, mandalinada bulunan ve ona turuncu rengini veren karoten maddesinin saÄŸlık üzerine birçok olumlu etkisi ortaya kondu. Japonya’da yapılan iki farklı çalışmaya göre karoten deposu olan mandalinanın, kansere yakalanma riskinin azalttığı azalttığı bulundu. Mandalinanın bunun yanında karaciÄŸer hastalıkları, damar sertliÄŸi ve ÅŸeker hastalığı riskini azalttığı, mandalina suyu içen hepatit hastalarının ise karaciÄŸer kanserine yakalanmadıkları tespit edildi. Brokoli, Karnabahar, Lahana ve Brüksel Lahanası Bu gruptaki besinlerin yapısı oldukça karmaşık olduÄŸu için, yapılarında bulunan kanser önleyen bileÅŸikler veya bileÅŸik toplulukları tam olarak açıklanamamaktadır. Kanser türleri arasında üçüncü sırada görülme sıklığıyla kolon kanseri ve Amerika’da yaÅŸam boyunca her 6 erkekten birinde görülen prostat kanseri riskini azaltan bu besinler, yüksek oranda C vitamini, beta-karoten, lif, kalsiyum, folik asit ve birçok fitokimyasal madde içerirler. Bu besinlerin yapısında bulunan bileÅŸikler DNA zedelenmesini baskılayan veya bloke eden enzimleri tetikler, tümör büyüklüğünü ve östrojen benzeri hormonların etkinliÄŸini azaltır. GeçmiÅŸ Yılların Ä°lacı, Sarımsak Sarımsak yüksek miktarda saponin, fosfor, potasyum, kükürt, çinko, orta miktarda selenyum, A ve C vitaminleri ile az miktarda da kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir, manganez ve B kompleks vitaminlerini içerir. SarımsaÄŸa karakteristik kokusunu veren ve biyolojik aktivitesinin çoÄŸunu saÄŸlayan içindeki allisin, allilik sülfitler gibi organik kükürtlü bileÅŸiklerdir. SoÄŸan ve sarımsakta bulunan bu maddeler karsinojenlerin atılımını arttırır ve tümör hücre çoÄŸalmasını baskılayan enzimleri uyarırlar. Ayrıca sarımsağın antibakteriyel olduÄŸu bilinmektedir. Sarımsağın bir baÅŸka bilinen özelliÄŸi ise midede bulunan Helikobakter Pilori adlı bakterinin üremesini önleyerek, bu bakterinin midedeki miktarını azaltmaktır. Bu bakteri mide kanseri ile iliÅŸkilendirildiÄŸi için, sarımsak dolaylı yoldan mide kanserinden de koruyabileceÄŸi konusunda veriler bulunmaktadır. Çin’de geniÅŸ bir grupta yürütülen bir çalışmada, soÄŸan ve sarımsak tüketimi ile mide kanseri geliÅŸme riski arasında ters bir iliÅŸki bulunmuÅŸtur. Kırk bin menopoza girmiÅŸ kadında yapılan bir çalışmada sarımsak tüketiminin kolon kanserine karşı koruyucu olduÄŸu bildirilmiÅŸtir. Ä°talya ve Ä°sviçre’de yapılan araÅŸtırmalara göre soÄŸan ve sarımsak tüketen yaÅŸlı yetiÅŸkinlerin, barsak, yumurtalık, gırtlak ve böbrek gibi bazı kanser türlerine yakalanma risklerinin en düşük seviyede olduÄŸu bildirilmiÅŸtir. Sarımsaktan en iyi ÅŸekilde faydalanmanın yolu, çiÄŸ olarak doÄŸrayıp tüketmektir. SarımsaÄŸa uygulanan piÅŸirme dahil çeÅŸitli iÅŸlemler, sarımsağın saÄŸlık için yararlı aktivitesini engellemektedir. Antioksidan Deposu Ãœzüm Ä°nsan vücudunda meydana gelen birtakım olaylar sonucunda serbest radikaller oluÅŸur. Serbest radikaller ise hücre hasarına neden olarak kanser gibi pek çok rahatsızlığın ortaya çıkmasına neden olurlar. ÖrneÄŸin hücrenin yapısını oluÅŸturan lipitleri etkileyerek, hücre zarını zedeleyebilir ve neticesinde hücrenin yapı ve bütünlüğünde bozulmalar meydana gelebilir. Ayrıca bir nükleik asit olan ve genetik bilgi taşıyan DNA molekülüne zarar vererek genlerde bozulmalara neden olabilirler. Serbest radikallerin bu gibi etkileri baÅŸta kanser olmak üzere, kalp damar hastalıkları ve diyabet gibi çok ciddi hastalıkların ortaya çıkmasına neden olur. Ãœzüm içerdiÄŸi flavonoid bileÅŸenlere baÄŸlı olarak potansiyel antioksidan (serbest radikalleri etkisiz hale getiren) etkinlik gösterir, bu özelliÄŸi nedeniyle plazma antioksidan kapasiteyi yükselterek oksidasyona baÄŸlı DNA hasarını ve hücrelere zarar veren bileÅŸenlerin düzeyini azaltır. Yapılan çalışmalar üzümün bu etkisinden dolayı baÅŸta kanser olmak üzere bir çok hastalığın oluÅŸumunu önlediÄŸini göstermiÅŸtir. DoÄŸal Östrojen Hormonu Soya Soya ve soya ürünleri fitoöstrojen kaynakları olup bu besinler insan vucudunda üretilen doÄŸal östrojen hormonu gibi davranır. Bu bileÅŸiklerin östrojenik etkisi zayıf olmakla beraber, insan vücudunda hem östrojenik aktivite yaparlar, hem de doÄŸal östrojen etkilerini baskılayıcı etki gösterirler. Menopoz sonrası kemik erimesinin temel nedeni östrojen eksikliÄŸidir. Özellikle menopoz sonrası kadınlarda fitoöstrojenik etki gösteren soya ürünleri önem taşır. Fitoöstrojenler özellikle hormon bağımlı olan kanserleri kontrol ve önlenmesinde rol oynarlar. Meme kanseri, testis ve prostat kanseri gibi östrojen iliÅŸkili kanserler fitoöstrojen alımının yüksek olduÄŸu ülkelerde daha düşük oranlarda görülmektedir. Soyanın kanserden koruyucu etkisinin yanı sıra, kemik erimesi, diyabet, böbrek hastalığı, menopoz semptomları, kolesterol ve kardiyovasküler hastalıklar üzerine olumlu etki gösterdiÄŸi birçok çalışma ile desteklenmiÅŸtir. Soyafasülyesi diÄŸer bitkisel kaynaklı besinlere göre daha yüksek protein içermesinden dolayı, doymuÅŸ yaÄŸlardan zengin et ürünleri yerine tüketilmesi oldukça saÄŸlıklı bir tercihtir. Soya sütü ve tofu da günlük beslenmede yer verilmesi gereken besinlerdir. Kanser Hücrelerinin Büyümesini Engelleyen YeÅŸil Çay YeÅŸil ve siyah çay, Camellia Sinensis bitkisinin yapraklarından elde edilir. YeÅŸil çay, siyah çayla aynı bitkiden elde edilmesine raÄŸmen; aralarındaki tek farklılık, iÅŸleme tekniÄŸinden kaynaklanır. Siyah çay kurutulurken oksijenle tepkimeye girerken yeÅŸil çayda bu iÅŸeleme izin verilemez, dolayısıyla içerisindeki antioksidan maddelerin azalmasına karşı korunmuÅŸ olur. Her iki çayda da kafein bulunur, ancak yeÅŸil çaydaki kafein oranı daha düşüktür. Çinliler saÄŸlık durumlarını geliÅŸtirmek için yaklaşık 3.000 yıldır yeÅŸil çay içmekteler. YeÅŸil çay özellikle Japonya ve Çin gibi Asya bölgelerinde tüketilmekte olup, saÄŸlık üzerine olumlu etkieri ortaya çıktığından beri batı ülkelerinde de popülerlik kazanmıştır. Çaydaki antioksidan polifenolik bileÅŸikler kanser ve kardiyovasküler hastalıklara karşı koruyucu etkisi olduÄŸu bilinmektedir. Çayda bulunan temel antioksidan madde kateÅŸindir. Bu bileÅŸik, kanser hücrelerinin büyümesi için gerekli olan enzimi bloke ederek kanser hücrelerinin büyümesini önler. Japon kadınlarda günde beÅŸ bardak ya da daha çok çay içilmesinin evre I ve II meme kanseri tekrarını azalttığı göstermiÅŸtir. Bazı araÅŸtırmalar ise yeÅŸil çayın prostat, mide ve yemek borusu kanser riskini azalttığını belgelemiÅŸtir. Kanserden Yüzde 75-80 Oranında Korunmak İçin... · Günde en az 5 porsiyon çeÅŸitli renkte meyve ve sebze tüketin. · SaÄŸlıklı kilonuzu sürdürebilmek için kalorisi düşük yiyecek ve içecekler tercih edin. · Ä°ÅŸlenmiÅŸ tahıl ürünleri yerine, tam tahıllı ürünleri tercih edin. · Kırmızı et tüketimini sınırlandırın, iÅŸlenmiÅŸ et ürünleri (sucuk, salam, sosis, hazır köfte vs.) tüketmeyin. · Sigara içmeyin. · Haftada 5 gün en az 30 dakikalık orta derecede fiziksel aktivite yapın. · SaÄŸlıklı kilonuzu hayatınız boyunca sürdürün. Brokoli ve Brüksel Lahanasını HaÅŸlamadan Yiyin Brokoli ve brüksel lahanasının kansere karşı faydalı olduÄŸu biliniyor. Ancak uzmanlar, bu sebzelerin kaynatılarak piÅŸirilmesi durumunda içindeki kanserle savaÅŸan maddelerin büyük bölümünün yok olduÄŸunu belirtiyorlar. Kansere karşı faydalı olduÄŸu bilinen “glucosinolates” adlı maddeleri içeren brokoli ve brüksel lahanasının kaynatılarak piÅŸirilmeleri halinde, bu sebzelerde bulunan kansere karşı savaÅŸan maddelerin yaklaşık yüzde 80’i suya geçerek heba oluyor. Daily Mail’in internet sitesinde yer alan habere göre, Warwick üniversitesi'nden bir grup bilimadamı, piÅŸirme yöntemlerinin bu sebzelerdeki glucosinolates seviyelerini nasıl etkilediÄŸini araÅŸtırdılar. AraÅŸtırma sonucunda, brokolinin 30 dakika haÅŸlanması halinde glucosinolates miktarının yüzde 77, 10 dakika haÅŸlanması durumunda ise yarısının azaldığını tespit ettiler. Yarım saat haÅŸlanan karnabaharda yararlı maddelerin yüzde 75’inin, lahanada yüzde 65’inin, brüksel lahanasında yüzde 58’inin kaybolduÄŸu belirlendi. Bu sonuçlar doÄŸrultusunda sebze tüketiminden azami faydayı saÄŸlanabilmesi için kaynatmaktan vazgeçilmesi gerektiÄŸini belirten uzmanlar, sebzelerin buharda, mikrodalgada veya kızgın yaÄŸda piÅŸirilmesini öneriyorlar. Uzmanlar, bu sebzeleri dondurmanın da yararlı maddelerin seviyesinin azalmasına yol açtığını vurguluyorlar. Rejim Yaparken Süt İçin Özellikle kadınlarda genç yaÅŸlarda zayıflama amacıyla yapılan saÄŸlıksız diyetler, ilerleyen yaÅŸlarda baÅŸta osteoporoz olmak üzere bir çok hastalığa neden olabiliyor. Bu nedenle, saÄŸlıklı bir zayıflama programının yeterli miktarda süt ve süt ürünü içermesi gerekiyor. Diyetisyen Aysen Arıcan, güçlü bir kemik yapısı için gereken kalsiyumun en iyi kaynağının süt ve süt ürünleri olduÄŸunu belirterek, zayıflama programlarında yağı alınmış veya yaÄŸ oranı azaltılmış sütlerin içilebileceÄŸine dikkat çekiyor. YaÄŸ oranı azaltılmış veya yağı alınmış sütlerin kalsiyum miktarı azalmadığı için, saÄŸlıklı diyetlerin önemli bir unsurunu oluÅŸturuyor. Genç yaÅŸlarda zayıflamak için uygulanan saÄŸlıksız diyetler, yaÅŸlılıkta özellikle kadınlar açısından osteoporoz, bir baÅŸka deyiÅŸle kemik erimesi hastalığı riskini artırıyor. Bu nedenle tek tür besin tüketimine dayanan, yeteri kadar süt ve süt ürünleri içermeyen diyetlerin uygulanmaması gerekiyor. Süt ve süt ürünleri, bedenin ihtiyaç duyduÄŸu kalsiyumu vücuda kazandırıyor. Az YaÄŸlı veya YaÄŸsız Süt Tercih Edebilirsiniz Sütün biyoyararlılığı en yüksek kalsiyum kaynağı olduÄŸunu belirten Diyetisyen Aysen Arıcan, özellikle diyet uygulanırken süt tüketiminin ihmal edilmemesi gerektiÄŸini kaydetti. YaÄŸ oranı azaltılmış veya yağı alınmış sütlerde kalsiyum miktarının azalmadığını, diyet sırasında rahatlıkla bu sütlerin tüketilebileceÄŸini sözlerine ekleyen Arıcan, şöyle konuÅŸtu: “Kalsiyum için en iyi kaynak süt ve süt ürünleridir. 1 su bardağı sütte ortalama 240 mg kalsiyum bulunuyor. Günlük tüketilecek 2 bardak süt 480 mg kalsiyum saÄŸlıyor. DiÄŸer kalsiyum kaynağı olan süt ürünlerinin de tüketimiyle günlük gereksinim böylece tamamlanabiliyor. Ä°nce bağırsaklardan kalsiyumun toplam yüzde 20-40’ı emilebiliyor. Yapılan bazı çalışmalar, sütün yüksek oranda emildiÄŸini ortaya koyuyor. Zayıflama programı uygularken yaÄŸ oranı azaltılmış veya yağı alınmış süt içilebilir, böylece yeteri kadar kalsiyum alımı saÄŸlanabilir. YaÄŸ oranı azaltılmış veya yağı alınmış sütlerde kalsiyum miktarı azalmıyor. Böylelikle, kemiklerden kalsiyum çekilmesi önlenebiliyor.” Günlük Minimum 600 mg Kalsiyum Almak Obeziteyi Önlüyor Yeni yapılan bir araÅŸtırmada günlük 600 mg ın altında kalsiyum alan bireylerin Beden Kitle Ä°ndekslerinin daha yüksek olduÄŸu, obezitenin neden olduÄŸu hastalıkların görülme sıklığının arttığı tespit edilmiÅŸtir. Diyette tüketilen süt ve ürünlerinin, enerjisi planlanarak ve yaÄŸ oranı azaltılarak tüketilen 3 bardak süt tüketiminin kilo kontrolünü saÄŸlamada etkin olduÄŸu belirtilmiÅŸtir. SaÄŸlıklı Zayıflamak İçin DiÄŸer Altın Kurallar · Besinleri iyi tanıyın: Ä°yi bir etiket okuyucusu olun, tükettiÄŸiniz besinlerin ambalajının üzerindeki kalori, besin deÄŸeri tablosunu inceleyin. · ÇeÅŸitlilik ve denge yaratın. · Ölçülü olun. · Yediklerinizi kaydedin. Gün sonunda kayıtlarınızı deÄŸerlendirin, farkına varmadan yediÄŸiniz küçük atıştırmalıkların ne kadar fazla kalori içerdiÄŸini gözleyin ve bunları zamanla azaltın. · Fiziksel aktivitenizi arttırın. Fiziksel aktivite kalori harcatması bir yana gençlikte kemik kütlesini artırır, yaÅŸlılıkta ise kemik kaybını önler. Her yaÅŸ döneminde haftada en az 3- 4 kez 45- 60 dakika yürüyüş gereklidir. · Aç kalmayın. Açlık metabolizmanın yavaÅŸlamasına ve vücutta su oranının azalmasıyla, yaÄŸ oranının artmasına neden olur. · Günde 2-3 lt su için. Ä°nsan vücudunun %60-70 i sudur. Kilo vermek ve metabolizmanın hızlanması için su içmek çok önemlidir. · Süt-yoÄŸurt tüketimini ihmal etmeyin. Yapılan araÅŸtırmalar diyetle yeterli kalsiyum alındığında yaÄŸ yakımının arttığını ve yaÄŸlanmanın engellendiÄŸini ortaya koyuyor hem kemik ve eklem saÄŸlığınız hem de kilo kontrolünüz için yağı alınmış süt ve ürünlerini diyetinizden eksik etmeyin. Süt İçemeyenler Dereotu Yesin Süt içmeyi sevmeyenlere müjde! Uzmanlar, yemeklerde ve salatalarda tüketmeye alışkın olduÄŸumuz dereotunun inek sütünden daha fazla kalsiyum içerdiÄŸini belirtiyorlar. Bu nedenle süte alternatif olabileceÄŸini vurgulanan dereotunun, kemikleri kuvvetlendirdiÄŸi aktarılıyor... Ä°stanbul Ãœniversitesi CerrahpaÅŸa Tıp Fakültesi Çocuk Bölümü Metabolizma ve Beslenme Bilim Dalı BaÅŸkanı Prof. Dr. Ahmet Aydın, dereotunun sütün alternatifinin olduÄŸunu belirtti. Dereotunun sütten daha fazla kalsiyum içerdiÄŸini kaydeden Prof. Aydın, "Ä°nek sütünde 117 miligram kalsiyum bulunurken, dereotunda bu oran 208'dir. Ayrıca dereotu magnezyum ve potasyum açısından zengin olması bakımından da kemik saÄŸlığına daha faydalıdır. Çocuklar, anne ve babalar kemiklerinin kuvvetli olması için mutlaka dereotu tüketmeli" diye konuÅŸtu. Dengeli Beslenmenin Püf Noktaları Hızlı yaÅŸam, yoÄŸun iÅŸ temposu ve yaÅŸam standartlarındaki deÄŸiÅŸim yemek alışkanlıklarını da etkiliyor. Günlük hayatta ve iÅŸ hayatında beslenme dengesini koruyabilmek için ise doÄŸru tercihler yapmak gerekiyor. Anadolu SaÄŸlık Merkezi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Hande Öngün, saÄŸlıklı besin seçiminin, açlığı ve kiÅŸisel tercihleri yatıştırıcı olması gerektiÄŸini belirterek, çeÅŸitliliÄŸi ve dengeyi koruyarak, aşırıya kaçmadan saÄŸlığı koruyucu ve arttırıcı besinlerin seçilmesi gerektiÄŸini söylüyor. "Yanlış beslenme alışkanlıklarından vazgeçilmeli, beslenme konusunda mucize reçeteler ya da mucize besinler olmadığı unutulmamalıdır!" diyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Hande Öngün'ün saÄŸlıklı ve dengeli beslenme konusundaki önerileri iÅŸe şöyle: SaÄŸlıklı ve Zinde Kalabilmek İçin Dikkat Edilmesi Gerekenler · Besin seçimlerini yavaÅŸ yavaÅŸ deÄŸiÅŸtirin. DeÄŸiÅŸime gün içindeki bir öğünü veya yemeÄŸi deÄŸiÅŸtirerek baÅŸlanabilir. YaÄŸda kızarmış balık yerine ızgara tercih etmek gibi. · Her gün temel besin gruplarından bir yiyeceÄŸi tüketmeye özen gösterin. Tabağınızın dörtte üçünü sebze ve tahıl grubu ile; kalan kısmını et grubundan bir besinle tamamlayabilirsiniz. Ek olarak az yaÄŸlı süt veya yoÄŸurt ile öğün tamamlanabilir. Herhangi bir saÄŸlık sorununuz yoksa, yiyecekleri yaÅŸamınızdan tamamen çıkarmak yerine azaltmaya çalışın: Az yaÄŸlı besinleri yüksek olanlara tercih edin. · Besin grupları içinde çeÅŸitliliÄŸe dikkat edin. · YaÅŸam ÅŸeklinizi deÄŸiÅŸtirip, günlük enerji harcamanızı arttırın. Düzenli fiziksel aktivite saÄŸlıklı yaÅŸam için vazgeçilmezdir. SaÄŸlıklı Seçimler İçin Pratik Öneriler · EkmeÄŸin üzerine tereyağı ve reçel sürmek yerine meyveli yoÄŸurdu tercih edin. · Öğün atlamamaya özen gösterin. Öğün atlamak için çeÅŸitli bahaneler vardır: Zamansızlık, yoÄŸun iÅŸ temposu, isteksizlik, aç hissetmemek gibi... Zaman içerisinde öğün atlama kiÅŸinin doÄŸal bir alışkanlığı haline gelebilir. Ancak bunun çalışma verimini ve konsantrasyonu azalttığını , halsizliÄŸi arttırdığını, sonraki öğünde daha fazla yemeye neden olduÄŸunu hatırlamakta fayda var. · Ara öğünler çoÄŸunlukla iÅŸ yoÄŸunluÄŸunun yüksek olduÄŸu saatlere veya toplantı saatlerine rastlamaktadır. Çekmecenizde bulundurabileceÄŸiniz kuru veya taze meyveler, kepekli bisküviler, kutu süt veya meyve suyu ara öğünleriniz için pratik bir seçim olabilir. · Gün içine yayılan uzun toplantılarda genellikle ikram edilen çay, kahve yerine bitki çayları tercih edin. Tatlı veya tuzlu, yaÄŸ içeriÄŸi yüksek kurabiye gibi besinler yerine taze veya kuru meyvelerden oluÅŸan ikramları tercih edin. · Tuz tüketiminize dikkat edin. Tuz tüketimi ile hipertansiyon arasında yakın bir iliÅŸki vardır. · Åžeker ve tatlı tüketiminizi azaltın, ÅŸeker içeriÄŸi az olan besinleri tercih edin. Åžekerler saf karbonhidrattır ve yoÄŸun enerji kaynağıdır. Bu besinlerin fazla miktarda tüketimi, aşırı enerji alımının nedenidir. Ayrıca ÅŸiÅŸmanlığa ve besleyici deÄŸeri yüksek olan besinlerin tüketiminin de azalmasına neden olur. · Sebze ve meyveler posa, vitamin ve mineral içeriÄŸi zengin olan besinlerdir. Bunun yanında kurubaklagiller, yulaf, mercimek, mısır, buÄŸday ve ekmek gibi posa yönünden zengin besinler diyette yer almalıdır. BuÄŸday ununun kepeÄŸi alınmadan tüketilmesi tercih edilmelidir. Her gün 4-5 porsiyon meyve, 2-3 porsiyon sebze tüketilmelidir. Ä°ÅŸ Yemekleri İçin Öneriler · Yemek yenilecek mekana çok aç gitmeyin, · Ana yemeÄŸi beklerken ikram edilenleri tüketmeyin, · Lezzetli olduÄŸu kadar besleyici ve saÄŸlıklı da olan bir yemek seçin. Krema ve tereyağı eklenmemiÅŸ çorbalar, ızgara tavuk , balık veya hindi eti, zeytinyaÄŸlı dolma, sarma ve sebze yemekleri ile kurubaklagil yemekleri, sebzeli hazırlanmış ve katı yaÄŸ eklenmemiÅŸ hamur iÅŸleri (sebzeli makarna, sebzeli börek gibi) gibi. · Tatlılardan aÅŸure, kabak talısı, ayva tatlısı veya sütlü tatlıları, ÅŸuruplu tatlılara tercih edin. · Meze olarak mayonez eklenmemiÅŸ yoÄŸurtlu sebze salataları, kısır, mercimek köftesi, patlıcan salatası veya humusu tercih edebilirsiniz. · Çerez olarak leblebiyi tercih edin. Ek olarak, günde 4-5 adet fındık veya 2-3 adet ceviz tüketebilirsiniz. |
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.