Bebek Ve Çocuk Yemekleri Pırasa Çorbası
 

Bebek ve Çocuk Yemekleri Pırasa Çorbası

4-5 porsiyon

Candan Turhan, Dumanı Üstünde Doyurucu Çorbalar, s.43

Yarım kilo pırasa, doğranmış

1 patates, ufak doğranmış

1 yemek kaşığı tereyağ

1 lt sıcak su

1 çay kaşığı zencefil

1/2 çay kaşığı muskat rendesi

1/2 limonun suyu

1 çay kaşığı tuz

Limon kabuğu rendesi (servis için)

Yağı erit, pırasa ve patatesi kavur.

Su, tuz ve baharatı ekleyip 20-30 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişir.

Blenderla püre yap ve bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten al.

Limon suyunu ekle ve ağzı kapalı dinlendir.

Servis yaparken üzerine limon kabuğu rendesi serp. Tabi isteğe bağlı olarak.

Teknik çok basit. Tereyağında sebzeleri hafif kavur. Su ve baharatını ekle pişir. Püre yap. Limon suyunu ekle. Dinlendir.: