Ekşili Arap Çorbası-Yemek Tarifleri
 

Ekşili arap çorbası

MALZEMELER
2 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı pirinç
2 adet limon suyu
1 çay bardağı haşlanmış nohut
4 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
10 su bardağı su

HAZIRLANIŞI
Mercimek ve pirinci yeterli tuz ve su ilave ederek kaynatın, kaynamaya başlayınca nohutu ekleyin. Diğer taraftan limon suyunu hazırlayın ve sarımsakları dövün. Çorba 1-2 taşım kaynamaya başladığında limon suyunu ilave edin. Tencerenin altını kapatın. Ayrı bir kapta
sarımsakları kavurun. Nane ile beraber çorbaya ekleyin ve servis yapın.

Ekşili Arap Çorbası-Yemek Tarifleri
 

ISIRGANOTU ÇORBASI Malzemeler

250 gr ısırganotu

1 büyük kuru soğan

1 yemek kaşığı sıvıyağ

2 yemek kaşığı un

2 kahve fincanı su

2 kahve fincanı süt

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı krema veya süzme yoğurt

2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar

tuz, karabiber

ISIRGANOTU ÇORBASI TARİFİ

İncecik doğranmış soğanı, hafif ateşte öldürün. Un ekleyip, kavurmaya devam edin. Pembeleşince suyu ve tuzu ekleyip 1-2 dakika iyice karıştırdıktan sonra doğranmış ısırganotunu ilave edin. Bu şekilde 10 dakika kaynatın. Sütü ilave edin, birkaç dakika daha kaynatın. Yumurta sarısını ve kremayı (süzme yoğurt da olabilir) çırpın. Servis yaparken kaselere aldığınız çorbanın üzerine hazırladığınız terbiyeden ilave edin. Dilerseniz rendelenmiş kaşar peyniriyle de süsleyebilirsiniz. Kuru ve havadar yerlerde demet halinde asılarak kurutulan ısırganotları daha sonra ufalanarak toz daha sonra çay olarak kullanılabilir. Bazı yörelerde ısırganotundan yapılan yumurtalı kavurma çok sevilen bir yemek, Kimi yerlerde de börek harcı veya salata malzemesi olarak kullanılıyor