Patates Köftesi - Fıransız Mutfağı
 

Patates Köftesi (Fransa)

Malzemeler:

4 adet büyük patates

2 yumurta sarısı

2 çorba kaşığı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 kahve fincanı ufalanmış beyaz peynir

Bir tutam rendelenmiş küçük hindistancevizi

Panesi için:

3 adet yumurta

1 su bardağı galeta unu

3 çorba kaşığı un

1 su bardağı çiçek yağı (kızartmak için)

Yapılışı:

Patatesleri bol tuzlu suda haşlayın. Haşlanırken kabuklan çatlamasın. Soğuk suya atın, soğuttuktan sonra kabuklarını soyun ve ezerek püre haline getirin. Beyaz peynir, un, tuz, karabiber, hindistancevizi ve yumurta sarılarını ekleyerek yoğurun. Dilediğiniz şekilde çok büyük olmayan köfteler yapın. Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve sonra galeta ununa batırın. Kızgın yağda pembeleşinceye dek kızartın.