Şatobriyan Sosu Fransa Tarifi
 

Şatobriyan Sosu (Fransa) Tarifi

Malzemeler (1 lt. sos için):

50 gr. arpacık soğanı

2 adet defne yaprağı

100 gr. tereyağı

1 çimdik karabiber

50 gr. mantar bölünmüş

1 dal fesleğen

1 lt. koyulaştırılmış et suyu

1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

ince kıyılmış arpacık soğanı, mantar parçaları, defne yaprağı ve taze fesleğeni derin bir tavaya koyup koyulaştırılmış et suyunu ilave edin ve kısık ateşte uygun kıvama gelinceye kadar pişirin. Oluşan köpüğü alın. ince bir süzgeçten geçirip süzün. Tereyağını katıp karıştırın. Tuz ve karabiberini ilave edip sosu tamamlayın.

Not: Bu sos ızgara bonfilenin yanında servis edilebilir.