Hamsi Kuşu (Ordu)-Yemek Tarifleri
 

Hamsi Kuşu
HAMSİ KUŞU
Malzemeler

• 1 bağ pazı
• 2 adet iri soğan
• 20 - 30 adet ayıklanmış hamsi
• 1 tutam nane
• 1 adet yumurta
• 1/2 kg. mısır unu
• Çotanak yağlarından birisi (ayçiçek, mısır, soya veya kanola yağı)

Yapılışı
Hamsiler ayıklanıp kılçıkları çıkarılır, pazı ve soğanlar doğranıp tuzla ovulur. Ayıklanmış hamsi ilave edilir. Mısır unu, nane ve yumurta kırılır. Tuz ve su ile yoğrulur ve karıştırılır. Küçük yassı köfte şekline getirilir. Tavada kızdırılmış Çotanak yağlarından birisi (ayçiçek, mısır, soya veya kanola yağı) içine atılır. Arzu edilirse üzerine çırpılmış yumurta dökülerek bir miktar daha kızartılır. Servise hazır hale getirilir.