Akdeniz Usulü İstakoz-Yemek Tarifleri
 

AKDENİZ USULÜ ISTAKOZ

Malzemeler
36-48 MİNİ İSTAKOZ
2 KUTU PARÇA
DOMATES KONSERVESİ
120 GR SERT TUZLU BEYAZ PEYNİR
2 SOĞAN, KIYILMIŞ
1 BÜYÜK DEMET MAYDANOZ
(KIYILMIŞ)
1 SU BARDAĞI BEYAZ ŞARAP, SEK
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
1 TATLI KAŞIĞI MERCANKÖŞK
(ORİGANO)
YAPILIŞI
Istakozları ayıklayın ve musluk altında durulaym. Sonra mutfak havlusu arasında kurutun.Kıyılmış soğanları 1 çorba kaşığı zeytinyağında çevirin lara domatesleri (süzülmüş), beyaz şarabı, maydonozun yisim, mercanköşkü, tuzu, biberi ekleyin ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Kapağı kapatmayın, sıvının yarısı buharlaşsın.Bu sırada geriye kalan zeytinyağını bir tavaya koyun ve ıskozları kızartın.Istakozları azar azar domateslere katın. Üstlerine ince rendelenmiş beyaz peyniri serpiştirin. Karıştırarak 5 dak daha pişirin.Servis sırasında kalan maydonoz ile süsleyin