Pırasalı Börek Nasıl Yapılır
 

Pırasalı Börek nasıl yapılır. Pırasalı Börek tarifi

Malzemeler :

Harcı için :

Yarım kg pırasa

1 adet soğan

1 çorba kaşığı tereyağı

1 adet yumurtanın beyazı

Biraz sıvıyağ

Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber

Hamuru için :

1 kg un

2 adet yumurta

1 çorba kaşığı sirke

2 çorba kaşığı margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

Ilık su

Tuz

Tarif :

Pırasayı ince ince doğrayınız.

Piyazlık doğranmış soğanları, biraz margarin, sıvıyağ, veya tereyağ ekleyerek kavurunuz.

Tuzunu karabiberini ve isreğe göre kırmızı pulbiberini ekleyiniz.

Hamuru hazırlamak için unu, yumurtaları, sirkeyi ve tuzu azar azar ılık su ilave ederek yoğurunuz.

Üzerine bir bez örtüp, oda sıcaklığında yarım saat bekletiniz.

Hamur dinlendikten sonra yumurta büyüklüğünde 14 tane parça koparınız.

Bu parçaları yemek tabağı büyüklüğünde açınız.

2 Çorba kaşığı margarini eritip, 1 çay bardağı sıvıyağ ile karıştırınız.

Her yufkanın arasına bu karma yağdan sürünüz.

Bu arada böreği pişireceğiniz tepsiyi yağlayınız.

7 Yufkayı oklava kullanmadan elle büyüterek açıp, üst üste tepsiye yayınız.

Soğumuş harcı hamurun üzerine koyunuz.

Bir yumurtanın akını çırpıp, harcın üzerine gezdiriniz.

Diğer 7 parçaya da aynı işlemi yaptıktan sonra 1 yumurtanın sarısıyla birkaç kaşık sıvıyağı çırpıp, böreğin üzerine sürünüz.

Önceden ısıtılmış 260 oC' li fırında üzeri kızarana kadar pişiriniz.