Kırklareliden Sebzeli Gerdan Tarifi
 

Kırklareliden sebzeli gerdan:

İki kuzu gerdanı tencerede 2-3 taşım kaynatılır. Bu arada suyun yüzünde biriken köpükler alınıp atılır. Tencereye bir bardak iç bezelye doğranmış iki havuç iki patates bir demet taze soğan konur. Tuz ve karabiber de eklenerek orta derece ateşte etler kemiklerinden ayrılıncaya kadar pişirilir. Ateşten indirildiği zaman üzerine dereotu serpilerek servis yapılır