Hayir Çorbasi - Kahmi - Adana Yöresi Yemek Tarifleri
 

HAYIR ÇORBASI - KAHMİ

MALZEME:

Dövme 1/2 kg.

Tuz Yeterince

Gerdan eti 1/2 kg.

Kimyon

Karabiber

Nohut 1 su bardağı

Yağ Yeterince

YAPILIŞI:

Bir gece önceden suda ıslatılan dövme ve nohut etle birlikte ateşe atılır. Tuzu eklenerek kaynamaya bırakılır. Yemeğin suyu eksildikçe üzerine kaynar su eklenir. Et kemikten ayrılıp, yemeğin malzemesi eriyince kemikler çıkarılır. Tahta bir kaşık yardımıyla karıştırılır. Muhallebi kıvamına gelince altı kapatılır. Çorbanın üzerine kızgın yağ gezdirilip, baharat serpilir