Anali Kizli - Anali Kuzulu - Adana Yöresi Yemek Tarifleri
 

ANALI KIZLI - ANALI KUZULU

MALZEME:

İnce bulgur 1,5 kg.

Salça 2 kaşık

Soğan 2 3 baş

Kırmızı biber Yeterince

Nohut 1 bardak haşlanmış

Tuz Yeterince

Yağ 2 kaşık

Kuru nane Yeterince

Kıyma kg.

Karabiber Yeterince

Yumurta 1 adet

YAPILIŞI:

Bulgurun içine un, yumurta, tuz ve kırmızı biber eklenerek su yardımıyla yoğrulur. Soğanlar ince ince kıyılır.Kıyma ile karıştırılarak yağda kavrulur. Kavrulmuş kıymaya salça ve maydanoz koyularak soğutulur.Daha önce yoğrulan bulgurlardan küçük yuvarlak parçalar koparılarak oyulur. Oyulan köftenin içine kıymalı iç konularak iri ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır. Bulgurun bir kısmı da içi boş küçük yuvarlaklar haline getirilir. Hazırlanan köfteler kaynamış suda haşlanır. Kaynamış nohut ilave edilir. Kızgın yağ ve salça dökülerek malzemeler pişene kadar çorba kaynatılır. Çorba piştikten sonra limon sıkılarak servis yapılır.