Patlıcanlı Makarna-Yemek Tarifleri
 

Patlıcanlı Makarna
Malzemeler
- 1 paket makarna
- 2 yemek kaşığı margarin
- Yeteri kadar tuz
- Patlıcanlı Sos İçin:
- Yarım kg. kuşbaşı hindi eti
- 3 adet orta boy patllcan
- 3 adet orta boy domates
- 2 adet sivri yeşil biber
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşğığ sıvı yağ
- Yeteri kadar tuz,karabiber,kırmızıbiber
- 2 su bardağı sıvı yağ

Süre:60 dk - 8 KişilikYapılışıBir tencereye su, yağ ve tuz koyup kaynatın. Kaynayınca makarnaları ekleyin. Bir taşım kaynadıktan sonra tencerenin altını kısın, Suyunu çekince ateşten alın.

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Kuşbaşı doğrayıp tuzlu suda 10 dakika bekletin. Suyunu sıkın ve 2 su bardağı kızdırılmış yağda hafif kızartın. Kağıt peçete yayılmış tabağa alın.

Diğer tarafta yağ ve soğanı kavurup kuşbaşı etleri ekleyin. 2-3 kez karıştırın. Küçük doğranmış biber ve kabuğu soyulmuş küçük doğranmış domatesleri ekleyin. Kısık ateşte 15 dakika kaynatın.
Etler yumuşamaya başlayınca patlıcanları, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin. Suyu azsa biraz su da ekleyerek 10 dakika daha pişirin. Makarnaları servis tabağına alıp sosu üzerine dökerek servise sunun.