Dolama Börek - Adana Yöresi Yemek Tarifleri
 

DOLAMA BÖREK

MALZEME:

Sarmısak 2 diş

Şeker

Ekmek mayası 1 çorba kaşığı

Ispanak veya kıyma

Peynir 1 çorba kaşığı

Un

Tuz

YAPILIŞI:

Maya bir parça şeker ve tuzla karıştırılır. Karıştırılan maya unun içine dökülür. Su ile yoğrularak hamur yapılır. İç olarak peynir kullanılacaksa soğan ince ince doğranarak peynirle karıştırılır. Ispanak veya kıyma kullanılacaksa soğanla kavrulur. Hazırlanan hamurdan beziler yapılır. Büyük yufka halinde açılan beziler bir gazetenin üzerine koyulur. İçine kaşıkla sıvıyağ gezdirilir. Hazırlanan harçtan yufkanın arasına serpilir. Gazetenin bir ucu kaldırılarak yufkalar rulo biçiminde sarılır. Hazırlanan rulolar tepsiye yerleştirilir. Ruloların üzerine yoğurt, yumurta ve yağ karışımından oluşan harç dökülür. Fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirilir.