Çanakta Uskumru - Çanakkale Yemek Tarifleri
 

ÇANAKTA USKUMRU

MALZEME:

Uskumru, kolyoz, mezgit veya istavrit

YAPILIŞI:

Balıkları keskin bıçakla boylamasına kesip, şeklini bozmadan karnından kılçıklarını çıkarın. Başka bir kapta ince kestiğiniz piyazlık soğanı biraz tuz ile iyice karıştırın. Kılçıklarını çıkarttığımız uskumruların içine ve üstüne bu karışımı koyun. Domatesleri kalın halkalar halinde keserek süsleyip fırında pişirin.