Kayseri’Den Etli Mantı Tarifi
 

Kayseri’den etli mantı:

Yarım kilo undan hamur yoğrulur. 250 gr kıyma, orta boy bir soğan, biraz maydanoz, yeterince tuz ve biber ile içinin malzemesi hazırlanır. Hamur kulak memesi yumuşaklığına geldiğinde sonra yufka şeklinde açılır. Yufkalar 2-3 cm boyunda kesilerek ortalarına malzemesi konur ve köşelerinden katlanıp bastırılır. Hamur parçaları kaynar suya atılarak haşlanıp süzülür. Daha sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı kızgın yağ dökülerek sofraya konur.