Kars’Tan Elma Dolması Tarifi
 

Kars’tan elma dolması:

Elmalar sap ve çiçek tarafı iki ayrı uçta kalacak biçimde ortadan ikiye kesilir. Sebze dolmalarında olduğu gibi elmaların içi bıçakla iyice oyulur. Elmaların oyuğuna pudra şekeriyle karıştırılmış ezilmiş ceviz içi doldurulur ve elmanın iki yarısı yüz yüze getirilerek kapatılır. Elmalar tencereye sırayla ve üst üste dizilir. Tencereye bir kaşık yağ ile bir bardak su konur. Tencerenin kapağı sıkıca kapatılarak hafif ateşte elmalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.