Zeytin Mıhlası Tarifi - Gaziantep
 

Zeytin mıhlası tarifi - Gaziantep

Malzemeler:

750 gr kırma yeşil zeytin

300 gr kuzu zırh kıyması

4 yumurta2 orta boy soğan

1 adet kırmızı biber

2 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Kıyma yağ eklenmeden suyunu çekene kadar kavrulur. Üzerine 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber ve 2 yemek kaşığı tereyağı eklenir. 2 orta boy soğan küçük küçük doğranıp yağ eriyince kıymaya ilave edilir. Zeytinler küçük küçük doğranıp soğanlar diriliğini kaybedince kıymanın üzerine ilave edilir. 1 adet kırmızı biberin çekirdeği çıkartılır ve kıyılıp yemeğin içine ilave edilir. Tüm malzemeler kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kavrulur. Kıyma ve zeytinli harcın üzerine kaşıkla 4 adet göz açılır ve her göze bir yumurta kırılır. Karıştırılarak tüm malzemeler, yumurtalar pişene kadar özleştirilir.

Zeytin Mıhlası servise hazırdır.