Saray Plavi Tarifi
 

Saray Plavi Tarifi

Saray Plavi Nasıl Yapılır

Resimli Saray Plavi Tarifi

Saray Plavi Tarifi

Saray Pilavı Malzemeleri

2 su bardağı pirinç

2 ½ su bardağı et suyu

½ çay bardağı sıvı yağ

50 gr. badem

1 çorba kaşığı kuşüzümü

¼ limon suyu

Köftesi için :

300 gr. Kıyma

½ çay bardağı sıvı yağ

1 orta boy soğan

3 dilim bayat ekmek içi

Karabiber

Köfte baharı

Tuz

Sosu için :

¼ kahve fincanı sıvı yağ

1 orta boy domates

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı salça

1 çorba kaşığı ketçap

Saray Pilavı Tarifi

Pirinçleri ılık tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletelim.

Bademleri sıcak suda 5 dk. bekletip kabuklarını soyalım.

Pirinçleri, nişastası gidene dek birkaç su yıkayıp suyunu iyice süzelim.

Tencereye sıvı yağı alıp bademleri ekleyerek hafifçe pembeleşene dek kavuralım.

Delikli kepçe ile alıp bekletelim.

Aynı tencereye pirinçleri ekleyip şeffaflaşana dek kavurarak kuş üzümlerini bademleri ve sıcak et suyunu katalım.

Tuzunu ayarlayarak, pirinçler suyunu çekene dek ağır ateşte pişirelim.

Bu arada köfteyi hazırlayalım.

Bir kabın içine kıymayı,bayat ekmek içini, tuzu, baharatları, rendelenmiş soğanı ekleyip iyice yoğuralım ve misket iriliğinde yuvarlak köfteler yapalım.

Tavaya sıvı yağı alıp kızdırarak köfteleri ekleyelim.

Tavayı sallayarak köfteleri arkalı önlü kızartıp kapaklı bir kapta bekletelim.

Pilavı 15-20 dk. demlendirelim.

Sosu hazırlayalım.

Bir tavada rendelenmiş domates¬leri, dövülmüş sarımsakları alıp 2-3 dk. domatesin suyu çekilene dek pişirelim.

Sıvı yağı ve salçayı ekleyip yarım dakika daha pişirerek sosu ateşten alalım.

Tuzla ketçabı ekleyerek karıştıralım.

Demlenen pilavı, ortası delikli bir kek kalıbına bastırarak yerleştirelim.

Kalıbı ters çevi¬rerek pilavı servis tabağına çıkaralım.

Ortasındaki boşluğa köfteleri yerleştirelim, üzerine domates sosunu gezdirip servis yapalım.