Cızlak - Çorum'dan Yemek Tarifleri
 

CIZLAK

MALZEME:

Un 4 su bardağı

Süt 1 su bardağı

Kuru maya 2 çay kaşığı

Riviera zeytinyağı 1 çorba kaşığı

Su 2 su bardağı

Katı yağ 5 çorba kaşığı

Yumurta 1 adet

Tuz

YAPILIŞI:

Unu ve tuzu bir kaba eleyin. Mayayı biraz ılık su ile eriyinceye kadar karıştırın. Unun içine yumurtayı, mayayı, sütü ve suyu katın. Çırpma teli yardımı ile karıştırarak akıcı kıvamlı bir bulamaç elde edin. Üzerini bir bez ya da streç film ile örterek yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın. Zeytinyağını tavada kızdırın. Hazırladığınız sulu hamurdan kepçe ile bir kaşık alıp tavaya dökün ve kepçenin tersi ile hamuru tavaya yayın. Altı kızarınca diğer yanını çevirerek altın sarısı renk alıncaya kadar bu işlemi tekrarlayarak bütün cızlakları pişirin. Pişen cızlakları, üzerine katı yağ sürüp, sıcak servis yapın.