Cizdirma - Afyon Yöresi Yemek Tarifleri
 

CIZDIRMA

MALZEME:

Mısır unu 500 gr.

Yağla karışık haşhaş 500 gr.

Su 2 su bardağı

Tuz 1 tatlı kaşığı

YAPILIŞI:

Tekneye mısır unu ve tuz konduktan sonra üzerine yavaş yavaş sıcak su dökülerek karıştırılıp hamur haline getirilir. Kenarları normalden yüksek olan bir tepsinin tabanına, yağla karışık sürtülmüş haşhaş sürülür. Üzerine bir kat mısır hamuru, onun üzerine bir kat daha yağlı haşhaş konur ve bu tekrarlanır. Cızdırma' nın kalınlığının en fazla iki parmak olması tercih edilir. Sonra tepsideki malzeme kare şeklinde kesilir ve fırınlanır. Cızdırma ne kadar bol haşhaşlı olursa o kadar iyi olur. Sıcak olarak ve pekmeze batırılarak yenilmelidir.