Kara Katma - Denizli'den Yemek Tarifleri
 

KARA KATMA

MALZEME:

Patlıcan 1 kg.

Domates 3 adet

Katı yağ 3 çorba kaşığı

Bulgur

Soğan 3 baş

Tuz

Salça 3 çorba kaşığı

YAPILIŞI:

Patlıcanlar soyularak doğranır, bir tencerede yağla soğan kavrulur, domates ilave edilerek de kavrulur, üzerine da doğranmış patlıcanlar konur. Tuz ve az su ilavesiyle kaynatılır. Biraz kaynadıktan sonra su ve biraz bulgur ilave edilir. Bir iki taşım daha kaynatılır ve indirilir.