Ağrı Usulü Kesme Aşı Nasıl Yapılır
 

Ağrı usulü Kesme Aşı nasıl yapılır

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

Malzemeler

1 kg un

Tuz

2 yemek kaşığı salça

Karabiber

Nane

Kekik

2 yemek kaşığı tereyağı

Tarifi

Un içine tuz ve su konularak kulak memesinden daha sert bir hamur yoğrularak 2 yada 3 pazı yapılır.

Pazının biri diğerlerinden daha küçük olarak ayrılır.

Pazılar biraz dinlendirilir. Fazla ince olmayan yufkalar açılır.

5-6cm uzunluğunda kesilir bu şeritler daha sonra enine eriştelik doğranır.

Bir tencerede suya tuz ilavesiyle kaynatılır. İçine erişteler atılarak pişirilir.

Diğer taraftan ayırdığımız küçük pazıyı küçük parçalara ayırıp yuvarlayarak l er cm uzunluğunda doğranır.(halk dilinde nuğul denir.) Tavada yağ eritilir.

Nuğullar yağda kızartılır.

Salça ve diğer baharatlar katılır, yemeğin üzerine dökülüp sıcak servis yapılır.