Terbiyeli Çorba - Ankara'dan Yemek Tarifleri
 

TERBİYELİ ÇORBA

MALZEME:

Pirinç 1 su bardağı

Domates 2 adet

Et suyu 8 su bardağı

Kırmızıbiber 1 çay kaşığı

Yumurta 1 adet

Limon suyu

Un 1 fincan

Tuz

Katıyağ 2 çorba kaşığı

YAPILIŞI:

Pirinç yıkanıp ıslatıldıktan sonra et suyunda pişirilir. İçine biberli köfte katılır. Biraz daha kaynatılır, daha sonra yumurtayla un çırpılarak içine katılır. Bir taşım daha kaynadıktan sonra yağla, rendelenmiş soğan, kırmızı biber kavrularak üzerine dökülür. Limon suyu da ilave edilerek servis yapılır.