Ankara Tavasi - Ankara'dan Yemek Tarifleri
 

ANKARA TAVASI

MALZEME:

Yağlı koyun-kuzu eti 2 kg.

Pirinç 2 su bardağı

Tuz Yeteri kadar

YAPILIŞI:

Et yıkanır, yumruk büyüklüğünde parçalara ayrılır. Bir tencereye konur, biraz tuz ilave edilir, kavrulur, üzerine su konur, kısık ateşte pişirilir. Et piştiğinde sudan çıkarılır. Kalan et suyuna tuzlu suda bekletilmiş yıkanmış pirinç konur, pişirilir.Pilavın üzerine etler yerleştirilir, fırına verilir ve etler fırında kızarıncaya kadar tutulur.Not:1-Bu tarif evlerde yapılan Ankara Tavası'dır.2-Asıl Ankara tavası fırında yaptırılır.Bu takdirde et ve pirinç tava fırına gönderilir, fırıncı tarafından pişirilir.