Entekke Böreği - Ankara'dan Yemek Tarifleri
 

ENTEKKE BÖREĞİ

MALZEME:

Un 1 kg.

Yumurta 1 adet

Süt 1/2 su bardağı

Kıyma 1/2 kg.

Hamur mayası Yeteri kadar

Maydanoz 1/2 demet

Yoğurt 3 çorba kaşığı

Biber 1 tatlı kaşığı

Margarin 1/2 paket

Tuz Yeteri kadar

Sıvıyağ 1 fincan

YAPILIŞI:

Maya ılık süt içinde eritilir. Un, yoğurt, margarin, sıvı yağ, yumurta, mayave tuz ile karıştırılır, kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır, iyice yoğrulur, mayalanıncaya kadar bekletilir. Kıyma kuru kuru kavrulur, sulanınca bırakılır, ince kıyılmış maydanoz, tuz, biber konur. Hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır, mermere un serpilir, hamur üzerinde yassıtılır. Arasına kıyma konup kenarları yapıştırılır. Kızgın yağda tava sallanarak pişirilir.