Tarhun Çorbasi - Konya'dan Yemek Tarifleri
 

TARHUN ÇORBASI

MALZEMESİ:

500 gr. kemikli kuzu eti,

2,5 çorba kaşığı un,

1 su bardağı süzme yoğurt,

1 yumurta,

6 su bardağı su,

1 çorba kaşığı kuru tarhun,

tuz.

Eti üzerini kapatacak kadar su ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pişince etin suyunu ayırın. Eti didikleyin. Yumurta, un, ve yoğurdu 1 bardak et suyuyla çırparak kanştırın. Etin suyu 6 bardaktan az ise su ekleyin. İçine yoğurtlu karışımı yedirin. Didilmiş etleri katın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak koyulaştırın. Tarhunu ekleyip, tuzumu ayarlayarak karıştırın ve ateşten alın.