Ayva Aşı - Antalya Yemek Tarifleri
 

AYVA AŞI

MALZEME:

Ayva 1 kg.

Zeytinyağı 2 çorba kaşığı

Koyun kıyması 250 gr.

Toz şeker 1 çay bardağı

Soğan 3 adet

Tarçın 1 tatlı kaşığı

Tereyağı 2 çorba kaşığı

Tuz 1 tatlı kaşığı

YAPILIŞI:

Ayvaları ayıklayıp küp küp doğrayınız ve önceden hazırladığınız limonlu suyun içinde bekletiniz. Soğanları diş diş doğrayınız, tencereye koyunuz. Orta ateşte tereyağı ve zeytinyağı ilavesi lie karıştırarak, yumuşayıp sararıncaya kadar kavurunuz. Kavrulmuş soğanlara kıymayı ekleyiniz. Kıymayı da karıştırarak soğanlarla birlikte kavurduktan sonra ayvaları, ayvaların üstünü geçmeyecek miktarda suyu ve tuzu ekleyiniz. Tüm malzemeyi karıştırınız. Tencereyi kapağı kapalı pişirmeye bırakınız. Ayvalar kolayca çatal batacak kadar piştiğinde şekeri ve tarçını katınız ve karıştırınız. Şeker eriyince ocağın altını kapatınız. Ayva aşını servis kabına aktarıp sıcak sıcak sofraya veriniz.