Kış Kabağı Dolması - Antalya Yemek Tarifleri
 

KIŞ KABAĞI DOLMASI

MALZEME:

Soyulmuş balkabağı 1 kg.

Kırmızı biber 4 çay kaşığı

Pirinç 3 çorba kaşığı

Salça 1 çorba kaşığı

Kuzu kıyması Yarım kg.

Tereyağı 2 çorba kaşığı

İnce kıyılmış taze nane 1 tutam

İnce kıyılmış maydanoz 1 tutam

Büyük soğan 1 adet

Tuz Yeteri kadar

YAPILIŞI:

Balkabağını dilim dilim kesin. Çekirdeklerini temizleyin. Daha sonra dilimi ortadan ikiye ayırın. Üzerindeki etli kısmın yarısını zarar vermeden kabaktan sıyırın. Dilimin içini bir kaşık yardımıyla oyun. Pirinci yıkayın. Yağlı kuzu kıyması, ince kıyılmış nane, rendelenmiş soğan ile tuz, biber ve salçanın yarısını karıştırın. Kabakların içine doldurun. Üzerine kabaklardan ayırdığınız parçaları kapatın. Tereyağı, salça, tuz vce biberi bir tencereye alın. İki dakika karıştırarak, koyu bir sos elde edin. 1 su bardağı su ilave edin. Bir taşım kaynatın. Kabakları bir tencereye koyun. Hazırladığınız sosu üzerine dökün. Yumuşayana kadar pişirin. Tencereden aldıktan sonra, maydanozla süsleyip servis yapın.