Göcetarhanası - Evde Göce Tarhanası Hazırlama - Ev Tarhanası Yapılışı - Göce Tarhanası Hazırlanışı
 

GöceTarhanası - Evde Göce Tarhanası Hazırlama - Ev Tarhanası Yapılışı - Göce Tarhanası Hazırlanışı

Göce Tarhanası

Malzemeler

2 kg katı yoğurt

1 kg çekilmiş göce (buğday kırığı)

1/2 kg un

1/2 kg süt

2 yumurta

tuz

hazırlanışı

Göce, dış kabukları dibeklerde tahta

tokmaklarla ayrılmış buğday kırma (yarması

veya gendirme) demektir. Tarhana yapılacak

göcenin bir kısmı tarhanaya katılarak tuz,Hamur mayalanınca küçük parçalara

bölünüp temiz bir bezin üzerine konarak

kurutulur. Hafif kuruyan parçalar ufalanarak

toz haline getirilip torbalara konularak kışa

saklanır. Birde bunun yanında kurutma

yapılmadan hazırlanmış haliyle buzdolabında

muhafaza edilerek tüketilen çeşidi vardır, bu

çeşide yaş tarhana denir.

alıntı