Borani - Bayburt'tan Yemek Tarifleri
 

BORANİ

MALZEME:

Pazı 1,5 kg.

Sarmısak 2 diş

Katı yağ 150 gr.

Yoğurt 1,5 su bardağı

Süt 1,5 su bardağı

Tuz

YAPILIŞI:

Pazıları yıkayıp süzdürün. Tencereye haşlamaya yetecek kadar su koyup bir taşım kaynatın. İçine pazıları atıp, 5 dakika haşlayın ve süzgece çıkarın. Yağı başka bir tencerede eritin. Yağ kızınca süzülmüş pazıları içinde 2 dakika kavurun. Sütü katıp, tuzunu ayarlayın. Karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sarmısağı dövüp, yoğurtla çırparak karıştırın. Pişen pazıyı bir servis tabağına alın. Üzerine sarmısaklı yoğurdu gezdirerek servis yapın.