Rizeden Mıhlama Tarifi
 

Rizeden Mıhlama:

Bir kilo pazı, 5 adet kuru soğan, 4 yumurta, 2 çorba kaşığı sade yağ, bir iki tutam nane, yeteri kadar tuz, karabiber alınır.

Pazılar yıkanıp ayıklandıktan sonra doğranır ve kaynar suda haşlanarak suyu süzülür. Ayrı bir kapta doğranmış 5 soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Buna haşlanmış pazılar eklenerek karıştırılır. Karışıma tuz ve karabiber konduktan sonra bir kez daha iyice karıştırılır. Üzerine yumurta kırılıp ağzı kapatılır. Yumurta pişinceye kadar ateş üzerinde tutulur.