Mercimekli Yaz Köftesi
 

Malzemeler

2 su bardağı yeşil mercimek

1,5 su bardağı ince bulgur

1 çay kaşığı kimyon

Karabiber

Tuz

2 adet kuru soğan

6 adet taze soğan

2 yemek kaşığı margarin

1 demet maydanoz

Yemeğin Tarifi

Mercimeği 1 saat ılık suda bekletin, süzüp tencereye alın. Mercimeğin üstünü kapatacak kadar su koyup haşlayın. Bulgur, kimyon, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp bulgur yumuşayana kadar bekletin.

Tavada margarini eritip zar şeklinde doğradığınız soğanı kavurun. Kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan koyup ocağı kapatın. Hazırladığınız karışım soğuyunca bulgura ilave edip yoğurun. Arada elinizi soğuk suya batırarak bulgura köfte şekli verip servis tabağına alın. Maydanoz ve yeşil soğanla süsleyip servis yapın.