Safran-Çiğdem (Crocus Sativus)
 

Alem: Plantae

Şube: Magnoliophyta

Sınıf: Liliopsida

Takım: Asparagales

Familya: Iridaceae

Cins:Crocus

Tür:Crocus sativus - Safran

Eylül-ekim aylari arasinda, mor renkli ve hos kokulu çiçekler açan 15-30 cm boylarinda, soganli, otsu bir bitki. Etli ve yuvarlak 2-3 cm çapinda bir sogani vardir. Üretimi de bu soganlarla yapilir. Yapraklar uzun, dar ve ortasi beyaz çiçeklidir. Yapraklar çiçeklerden sonra meydana gelir. Çiçekler 6 parçali, erkek organlari 3 tâne, disi organin kapsül kismi olan stigmalari turuncu renklidir. Safran, Hititler döneminden beri Anadolu?da bilinmekte ve ilâç olarak kullanilmaktadir