Taze Bezelye Kayganası
 

Taze Bezelye Kayganası


Malzemeler

Taze Bezelye (Sultan Bezelye 1/2 kg.)
Yumurta (1 tane)
Mısır Unu (Taze, Mevsimlik 2-3 kaşık 100-150 gram)
Sıvıyağ (Kızartacak Kadar 1 çay bardağı)


Yapılışı

Bezelyenin iplikleri ayıklanır. Kaynayan tuzlu suda haşlanıp, Süzülür.
Üzerine soğuk su dökülür. Derince bir kaba 2-3 kaşık mısır unu konur.
Yumurta kırılır. Bezelye boca edilir. Iyice karıştırılır. Kızdırılmış tavaya
sıvıyağ konur. Bezelyeler tavaya boşaltılıp iyice bastırılır. Alt ve üst
kızartılır.

Not : Bu tür kızartmalar için özel tavalar kullanılır. Derin olan bu
tavaların üzerinde kapakları düz biçimli ve tavanın içene geçecek şekilde
hazırlanmıştır. Yiyecekler bozulmadan rahatlıkla çevrilir.*