Fıstıklı Havuç Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar
 

Fıstıklı havuç salatası
Fıstıklı havuç salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 60 dakika
6 kişilik
Malzemeler:

500 gram havuç
500 gram kabak
200 gram kavrulmuş yer fıstığı
1 adet limon
1 demet fesleğen
5 yemek kaşığı acı biber sosu
tuz

Hazırlanışı:
Havuçları soyun ve yarım havuç ayırın. Kalanları kibrit çöpü gibi doğrayın. Yarım kabağıda tuzlayıp suyunu bırakması için bekletin.
Fıstıkları bir torbaya doldurun. Merdane ile üzerlerinden geçerek ufalayın. Limonun suyunu sıkın. Fesleğenin birazını süslemek için ayırın gerisini iri iri kıyın.
Limon suyunu biber sosuyla karıştırın. Kabağı bir süzgeçte süzün. Havuç, fesleğen, fıstığı sosa katın. Kalan havuç ve kabağı ince ince rendeleyin. Salatayı havuç, kabak dilimleri ve fesleğen yaprakları ile süsleyin.