Hardallı Patates Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar
 

Hardallı patates salatası
Hardallı patates salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 45 dakika
4 kişilik
Malzemeler:

750 gram patates
100 ml. krema
6 adet yumurta
30 gram margarin
30 gram un
400 ml. sebze suyu
2 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı tane hardal
20 gram süzülmüş kapari
2 demet taze soğan
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Patatesleri yıkayın, kabuklarıyla 30 dakika tuzlu suda haşlayın. Suyunu süzün, soğuk sudan geçirin, kabuklarını soyun. Uzunlamasına dörde bölün.
Taze soğanları temizleyip dilimleyin. Kremayı sertleşinceye kadar çırpın, buzdolabında bekletin.
Yumurtaları 9 dakika haşlayın, soğuk sudan geçirin, kabuklarını soyun. Bu arada bir tencerede tereyağını eritin, soğanları ekleyin, biraz pişirip delikli kepçe ile başka bir kaba alın. Unu yağa ilave edin, çırpma teliyle karıştırın.
Karıştırmaya devam ederek sebze suyunu ilave edin, bir taşım kaynatın.
Sosu orta hararetli ateşte 10 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Hardal, kapari, tuz, karabiber ilave edin.
Patates ve soğanları sosun içinde tekrar ısıtın. Kremayı ekleyip karıştırın.
Yumurtaları ikiye bölün, patatesin yanında servis yapın.