Bezelye Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar
 

Bezelye salatası
Bezelye salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 55 dakika
4 kişilik
Malzemeler:

500 gram sultani bezelye
250 gram havuç
250 gram alabaş
250 gram arpacık soğanı
250 gram beyaz ve yeşil kuşkonmaz
100 ml. zeytinyağı
2 diş sarmısak
1 demet fesleğen
1 yemek kaşığı toz şeker
4-6 yemek kaşığı sirke
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Havuçları ayıklayın. Alabaşı soyun ve elma dilimler gibi dilimleyin. Soğanları soyun.
Sultani bezelyelerin yanlarındaki kılçıklı kısımları alın. Beyaz kuşkonmazı tepe kısmına kadar, yeşil kuşkonmazın ise sadece 1/3lik alt kısmını soyun. Kart uçları kesin. Her ikisini de 5 cm.lik verev parçalara kesin. Sarmısakları ezin.
Soğanları ve sarmısağı kızgın yağda ve hafifçe kavurun.
Havuç, beyaz kuşkonmaz ve alabaşı ilave edin. Tuz, karabiber ve toz şeker ile tatlandırıp, pembeleştirin. Kapağını kapatıp 12-15 dakika pişirin.
6. dakikada yeşil kuşkonmazları, 2 dakika sonra sultani bezelyeleri katın. Ara sıra karıştırın.
Fesleğenden birkaç yaprak ayırıp kalanları ince kıyın ve salataya katıp soğuyunca üzerine sirke gezdirip servis yapın.