Turplu Patates Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar
 

Turplu patates salatası
Turplu patates salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 1.5 saat
4 kişilik
Malzemeler:

800 gram patates
100 gram arpacık soğanı
250 ml. sebze suyu
300 gram küçük kırmızı turp
1 yemek kaşığı maydanoz
2 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi
6 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz

Hazırlanışı:
Patatesleri yıkayın, kabuklarıyla birlikte 20-25 dakika tuzlu suda haşlayın, süzün. Buharının çıkmasını bekleyip henüz ılıkken kabuğunu soyun. 1/2 cm. kalınlığında dilimleyin.
Soğanları soyup küp küp doğrayın. Sebze suyunu soğan, sirke ve 3 yemek kaşığı yağ ile 5 dakika kaynatın. Ateşten indirip 15 dakika dinlendirin.
Turpları temizleyin, yıkayın ve dilimleyin.
Patatesleri büyük bir çanak içinde sebze suyu, kalan yağ ve turplar ile harmanlayın. Tuz, biber serpip 30 dakika tadını çekmesi için dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpişirip tuzlayın.