Köfteli Brokoli Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar
 

Köfteli brokoli salatası
Köfteli brokoli salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 60 dakika
4 kişilik
Malzemeler:

500 gram kıyma
400 gram brokoli
3 adet kırmızı soğan
800 gram patates
1 diş sarmısak
1 demet kekik
1 adet limon
300 ml. sebze suyu
60 ml. zeytinyağı
kıyma harcı
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Kıymayı harçla karıştırın. 24 adet yuvarlak köfte elde edin.
Soğanı soyun, 6 veya 8 parçaya bölün.
Brokolinin çiçeklerini ayırın. Gövdesi soyup, 1 cm. büyüklüğünde parçalara kesin. Sarmısağı soyun. Kekik yapraklarını dallarından kopartın.
Limon kabuğunu keskin bir bıçakla ince şerit kesin. Suyunu sıkın. Patatesleri soyun, uzunlamasına dörde kesin.
30 ml. yağı büyükçe bir tavada kızdırın. Köfteleri kızartın, tavadan çıkartın. Aynı tavada soğanların her tarafını ikişer dakika kavurun ve tavadan çıkartın. Tavaya 30 ml. yağ ilave edin.
Patatesleri hafif pembeleşinceye kadar kavurun, ezilmiş sarmısak, tuz ve karabiber ekleyin. Limon kabuğu, kekik yaprakları, brokoli gövdesi ve sebze suyunu patatese ilave edip 10 dakika pişirin.
Brokoli çiçekleri ve köfteyi ekleyip üstü kapalı olarak 5 dakika daha pişirin. Soğanları, 60 ml. limon suyu, tuz ve karabiber ilave edip, salatayı ılık olarak ve yanında hardal ile servis yapın.