Mandalina Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar
 

Mandalina salatası
Mandalina salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 30 dakika
4 kişilik
Malzemeler:

5 adet mandalina
50 gram dilimlenmiş badem
125 gram pudra şekeri
2 adet yeşil limon
1 demet taze nane
3 yemek kaşığı portakal suyu
250 gram çekirdeksiz yeşil üzüm
2 adet muz

Hazırlanışı:
Krokanı hazırlamak için bademleri yağsız bir tavada kavurun. 50 gr. pudra şekerini kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte karamelize edin (yakın). Şeker biraz erimeye başlayınca çatalla karıştırın: Ilık bademleri karamelin içine atın. Bademler tamamen karamelle kaplanıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Krokanı hafif yağlanmış yağlı kağıt üstüne ince bir tabaka halinde dökün. Sertleşene kadar bekletin. Sosu hazırlamak için 1 mandalinayı sıkıp 5 yemek kaşığı su elde edin. Limonun kabuğunu rendeleyin ve 5 yemek kaşığı suyunu sıkın. Nane yapraklarını ince kıyın. Hepsini 75 gr. pudra şekeri ve portakal suyu ile karıştırın.
4 mandalinayı beyaz zarlarını da alacak şekilde soyun. İnce zarların arasından keskin bir bıçakla filetosunu çıkarın. Üzümleri yıkayıp kurulayın.
Muzları soyun, uzunlamasına yarıya bölün ve verevine dilimleyin. Meyveleri sosla dikkatlice karıştırın.
Krokanı parçalara bölüp salatanın üzerine serpiştirin. Yanında krema veya dondurma ile servis edebilirsiniz..