Yoğurtlu Havuç Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar
 

Yoğurtlu havuç salatası
Yoğurtlu havuç salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 50 dakika
6 kişilik
Malzemeler:

500 gram süzme yoğurt
40 gram dolmalık fıstık
1 demet taze soğan
40 gram kurutulmuş domates
2 demet roka
800 gram havuç
100 gram arpacık soğanı
3 tatlı kaşığı tozşeker
100 ml. sıvıyağ
3 yemek kaşığı elma sirkesi
1 demet fesleğen
4 tatlı kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Fıstıkları yağsız tavada kavurun, soğumaya bırakın ve kıyın. Taze soğanları temizleyip beyaz kısımlarını verev doğrayın. Domatesleri şeritlere kesin.
Fesleğeni yıkayıp doğrayın Yoğurda, fıstığın2/3'ü -nü taze soğanı, fesleğen ve domatesleri karıştırıp, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Rokayı yıkayın ve doğrayın. Havuçları ince ince rendeleyin. Arpacık soğanlarını incecik kıyın. Havuç, roka ve arpacık soğanları karıştırın.
Şeker, tuz, biber, yağ ve sirkeyi karıştırıp havuç ve rokanın üstüne dökün.
Servis için rokalı havuç salatasını ve yoğurt karışımını 4 tabağa paylaştırın. Tabağı kalan fıstıklarla süsleyip biberleyin. Yoğurdun üzerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirin.