Patatesli Kuşkonmaz Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar
 

Patatesli kuşkonmaz salatası
Patatesli kuşkonmaz salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 30 dakika
4 kişilik
235 kalori Malzemeler:

1 demet taze soğan
1 kg. beyaz kuşkonmaz
250 gr. patates
40 ml. zeytinyağı
1 adet limon
2 çay kaşığı şeker
150 ml. sebze suyu
30 ml. fındık yağı
2 demet roka
200 gr. kiraz domates
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Taze soğanları yıkayıp yeşil ve beyaz kısımlarını ince halkalar halinde doğrayın. Kuşkonmazları soyup, uçlarını koparın. İnce ince verev kesin. Patatesleri soyun, küp küp doğrayın. Büyük bir tavaya zeytinyağı koyun. Patates ve yeşil soğanların yarısını yüksek ateşte 3 dakika kadar kızartın, kuşkonmazları ilave edin.
Karışımı kuşkonmazlar kahverengi oluncaya kadar 3 dakika daha kızartın. Limonu yıkayıp kurulayın ve 20 gr. kadar rendeleyin, suyunu sıkın. Kuşkonmazların üzerine şeker serpin, eriyene kadar bekleyin. Sebze suyunu, 30 ml. limon suyu ve limon rendesini ilave edin. Tuz ve biberle tatlandırın.
Karışımı tavadan alın, fındık yağı ve kalan taze soğanla karıştırıp, 30 dakika marine edin. Rokaları yıkayıp, ayıklayın ve iri iri doğrayın. Domatesleri yarıya bölün, pişirdiğiniz kuşkonmazın üzerine koyarak servis edin.