Kırmızı Lahana Ve Nektarin Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar
 

Kırmızı lahana ve nektarin salatası
Kırmızı lahana ve nektarin salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 40 dakika
10 kişilik
122 kalori Malzemeler:

1 kg. kırmızı lahana
10 adet ardıç tohumu
2-3 karanfil
125 ml. kırmızı şarap
60 ml. kırmızı şarap sirkesi
1 çubuk tarçın
50 ml. portakal suyu
120 gr. şeker
450 gr. nektarin
30 ml. limon suyu
40 ml. ceviz yağı
20 ml. zeytinyağı
6 dal nane
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Lahananın dış yapraklarını temizleyip dörde bölün, ortasındaki sert kısmı çıkartın. Lahanayı çok ince şeritler halinde doğrayın.
Doğradığınız lahanayı 2 tatlı kaşığı tuz ile 5 dakika ovuşturun, 30 dakika bekletin. Bu sürenin sonunda tekrar 5 dakika ovuşturun. Ardından süzgeçte süzülmeye bırakın, sularını iyice sıkın.
Ardıç ve karanfili hafifçe ezin. Şarabı, sirkeyi, tarçını, portakal suyunu, şekeri, tuzu, biberi, ezdiğiniz ardıç ve karanfili tencereye koyup bir taşım kaynatın.
Lahanayı bir kaseye alın ve sıcak sosu üzerine dökün, soğumaya bırakın.
Nektarinleri soyun, çekirdeğini çıkartın. 2 cm. uzunluğunda parçalara kesin. Kestiğiniz nektarinleri bir kaseye alın, limon suyuyla karıştırın.
Partiye 30 dakika kala lahanayı tekrar 5 dakika ovuşturun. + Servisten kısa bir süre önce marine sosuna yağları ekleyin, tuz ve biber ile tatlandırın.
Lahana ve nektarini servis kasesine alın. Hazırladığınız sosla karıştırın, üstünü nane yaprakları ile süsleyin.