Kurubiber Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar
 

Kurubiber salatası
Kurubiber salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 15 dakika
6 kişilik
Malzemeler:

1 demet kurubiber
1 demet taze soğan
1/2 demet maydanoz
30 ml. zeytinyağı
45 ml. elma sirkesi
biber unu
tuz
karabiber

Kış boyunca sadece kuru sebzenin tüketildiği Kastamonunun bu yöresinde, kuru biber salatasını kurutulmuş kabakla da deneyebilirsiniz. Cidede kırmızı bibere biber unu denmektedir.

Hazırlanışı:
Bir bağ kuru biberi yıkayıp süzün.
Biberleri sıcak suya atın ve su soğuyana kadar bekletin.
Taze soğan ve maydanozları ayıklayıp yıkayın. İnce ince kıyın. Süzdüğünüz biberlere ekleyin.
Zeytinyağı, elma sirkesi, tuz, karabiber ve biber unu ile bir sos hazırlayın ve biberlere ekleyin.
Salatayı 15 - 20 dakika bekletip servis yapın.