Kuşkonmaz Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar
 

Kuşkonmaz salatası
Kuşkonmaz salatası Salatalar & Mezeler & Soslar
Hazırlama süresi 40 dakika
4 kişilik
Malzemeler:

1 kilogram beyaz kuşkonmaz
150 ml. sebze suyu
1 adet pancar
1 yemek kaşığı tereyağı
150 gram bezelye (dondurulmuş)
4 adet yumurta
1 demet roka
200 gram kokteyl domates
1 demet maydanoz
3 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi
2 tatlı kaşığı worcestershire sosu
7 yemek kaşığı sıvı yağ
toz şeker
tuz
karabiber

Worcestershire sosu Worcestershire sos İngiliz mutfağının bir özelliği olup malt sirkesi, soğan, sarmısak, ançuez esansı, karanfil ve çeşitli baharatlar ile et suyundan yapılır. Sıcak ve soğuk olarak kullanılabilir. Birçok market ve şarkuteride ithal markaların worcestershire sosunu bulabilirsiniz.

Hazırlanışı:
Kuşkonmazları soyup sert kısımlarını kesip atın. Verevine doğrayın. Pancarı soyun ve küb şeklinde doğrayın. Sebze suyu, tereyağı, tuz ve bir tutam şekeri kaynatın. Pancar, kuşkonmaz ve bezelyeleri ilave edip 10 dakika pişirin. Hepsini süzüp suyu bir kaseye alın ve bekletin.
Yumurtaları 8 dakika haşlayın. Soğuk suya tutup soyun ve ikiye bölün. Diğer tarafta rokaları yıkayın. Domatesleri ikiye bölün. Maydanozu ayıklayıp yarısını kıyın.
Sirkeyi, 6 yemek kaşığı sebze suyu, tuz, karabiber, bir tutam şeker, worchestershire sosuveyağilekarıştırın.Mayda-nozu ilave edip yumurtalar hariç tüm malzemeyi sosa katın. Bir tabağa alıp yumurtalarla birlikte servis yapın.