Omletli Yeşil Salata Salatalar & Mezeler & Soslar
 

Omletli yeşil salata
Omletli yeşil salata Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 20 dakika
6 kişilik
Malzemeler:

250 gram mantar
200 gram kiraz domates
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı maydanoz
150 gram yeşil salata
4 yemek kaşığı sıvıyağ
100 gram çam fıstığı
3 yemek kaşığı ceviz yağı
2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze sarmısak
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Mantarları yıkayıp kuruladıktan sonra 50 gr'ını bir kenara ayırın. Kalanını iri iri doğrayın.
Doğranmış mantarları 2 kaşık sıvıyağda ve harlı ateşte 3 dakika süreyle sote edin. Taze sarmısaklarla ince kıyılmış 1 diş sarmısağı ilave edin.
Omlet için ayrı bir kapta kırdığınız yumurtaları mantarlı karışıma yavaşça ekleyin. Omletin altı pembelişinceye kadar kısık ateşte pişirin. Tavadab kaydırarak geniş bir tabağa alın.
Bir yemek kaşığı yağ eklediğiniz tavaya omleti ters çevirerek yerleştirin ve arka yüzünün de pembeleşmesini sağlayın. Kesme tahtasına kaydırarak ılınmasını bekleyin.
Geri kalan 1 yemek kaşığı sıvıyağda 50 gram bütün mantarı sote edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Çamfıstıklarını yanmaz tavada pembeleştirin. Yıkayıp suyunu sıktığınız salata yapraklarını salata tabaklarına paylaştırın.
Omleti baklava şeklinde parçalara bölün. Yeşilliklerin üzerine yerleştirin. Kiraz domates, sote bütüm mantar, çamfıstığı be kıyılmış taze soğan-maydanoz ile süsleyin.
Üzerine ceviz yağı, sirke, tuz ve karabiberle hazırladığınız sosu gezdirerek beklemeden servis yapın.