Pancar Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar
 

Pancar salatası
Pancar salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 65 dakika
2 kişilik
Malzemeler:

300 gram kırmızı pancar
tuz
karabiber
1 adet yumurta sarısı
2 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tutam toz şeker
6 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1/2 demet dereotu
1 adet salatalık
150 gram tuzsuz beyaz peynir

Hazırlanışı:
Kırmızı pancarı kaynar tuzlu suda kabuğunu soymadan 50dk. haşlayın.
Yumurta sarısını hardal, limon suyu, tuz, karabiber ve 1 tutam şeker ile kaynatın.
Çırpmaya devam ederek sıvı yağı katın ve yoğurt ilave edin.
Bir iki sap dereotunu bir kenara ayırın, kalanını kıyın, sosa karıştırıp buzdolabına koyun.
Salatalığı yıkayıp küb şeklinde doğrayın. Pancarın kabuğunu soyup soğumasını bekleyin ve doğrayın.
Tüm malzemeyi sosa katıp 30dk. dinlendirin. Gerekirse tuzlayın, üzerine dereotu serpiştirip servis yapın.

Pancar Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar
 

Pancar salatası

Hazırlama süresi 2 saat
4 kişilik
Malzemeler:

700 gram pancar
250 gram arpacık soğanı
12 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı elma sirkesi
2 adet kırmızı yaprak salatası
40 gram ceviz içi
100 gram rokfor peyniri
toz şeker
tuz
beyaz karabiber

Hazırlanışı:
Pancarı soğuk su ile yıkayın. Alt ve üst kısımlarını keserek düzeltin ve tek tek alüminyum folyoya sarın.
Soğanların hepsini birden soymadan ayrı bir folyoya sarın.
Pancarları önceden 200ø ısıtılmış fırın teline koyup 1 saat 30 dakika pişirin. 45. dakikada soğanları ilave edin.
Pancarları folyodan çıkarıp haşlanmış patates soyar gibi soyun.
Soğanların kabuklarını ayıklayın. Hepsini soğumaya bırakın.
Kırmızı pancarları 10ar dilime, soğanları 4er parçaya kesin.
Zeytinyağını sirke, 2 yemek kaşığı su, tuz, karabiber ve 1 tutam şeker ile karıştırıp bir sos yapın.
Pancar ve soğanların üzerine döküp 1 saat oda sıcaklığında ara sıra karıştırarak çektirin.
Bu arada salatayı ayıklayın, yıkayın ve kurulayın. Cevizleri yağsız tavada pembeleştirin ve kıyın.
Tüm malzemeyi salata kasesine koyun, üzerine rokfor peyniri ufalayıp sosu gezdirin.

Pancar Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar
 

Pancar salatası

Hazırlama süresi 40 dakika
2 kişilik
528 kalori Malzemeler:

300 gram küçük boy pancar
2 dilim kepekli tost ekmeği
20 gram tereyağı
80 gram ıspanak
50 gram kırmızı soğan
100 gram rokfor peyniri
150 gram yoğurt
75 gram krema
karabiber

Hazırlanışı:
Pancarları yıkayın. Kaynar tuzlu suda, üstü kapalı 15-20 dakika haşlayın.
Bu arada, kepekli tost ekmeklerinin kenarlarını çıkartın.
1 cm. büyüklüğünde küp doğrayın, tereyağında hafifçe kavurun.
Ispanakları yıkayın, süzün.
Kırmızı soğanı ince dilimleyin.
Sosu hazırlamak için: Rokfor peynirini ezin, süzgeçten geçirin.
Yoğurt, biber ve krema ile karıştırın.
Pancarları süzün, soğuk sudan geçirin ve sekiz parçaya bölün.
Soğan ve ıspanak ile beraber servis tabağına yerleştirin.
Üzerine peynir sosunu dökün ve kızarmış ekmekleri serpip servis yapın.

Pancar Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar
 

Pancar salatası

Hazırlama süresi 85 dakika
4-6 kişilik
Malzemeler:

400 gram kırmızı pancar
250 gram patates
1 adet kereviz
2 adet soğan
8 adet kornişon
4 yemek kaşığı turşu suyu
2 adet kırmızı elma
600 gram taze lüfer filetosu
1 yemek kaşığı sirke
1 demet dereotu
3 yemek kaşığı mayonez
150 ml. krema
karabiber

Hazırlanışı:
Kırmızı pancarı tuzlu kaynar suda 1 saat haşlayın, soyup 1 cm. eninde küp şeklinde doğrayın. Patatesleri kabuklarıyla birlikte 20 dakika tuzlu suda haşlayın. Soğuk sudan geçirin, kabuklarını soyup küp şeklinde kesin.
Kerevezi soyun, küp şeklinde doğrayıp tuzlu kaynar suda 8-10 dakika haşlayın. Soğuk sudan geçirerek bir süzgeç üzerinde süzülmeye bırakın.
Soğanları soyun ve kornişon turşusu ile birlikte ince kıyın. Elmaları yıkayıp, küp şeklinde doğrayın. Lüfer filetosunu 2,5 cm. eninde şerit şeklinde doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın.
4 yemek kaşığı turşu suyuyla sirkeyi karıştırıp salatanın üzerine dökün. Dereotunu ince kıyın, salataya karıştırın. Mayonezle kremayı karıştırın, tuz ve biber serperek tadlandırın. Servis yapmadan az önce salataya karıştırın.
Köy ekmeği üzerinde servis yapabilirsiniz.