Cevizli Biberli Patlıcan Ekşimesi Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzeme
 

Cevizli biberli patlıcan ekşimesi
Cevizli biberli patlıcan ekşimesi Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzeme

Hazırlama süresi 50 dakika
8 kişilik
Malzemeler:

300 gram ceviz
2 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
5 dilim bayat ekmek
2 adet soğan
1 kilogram patlıcan
1 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
tuz

Hazırlanışı:
Başbiberleri sıcak suda 20dk. bekletin, yumuşamasını sağlayın. Tohumlarını ayıklayıp, yıkayın. Bayat ekmekleri su ile ıslatıp iyice sıkın. Soğanları ince ince rendeleyin. Suyu süzülen biberlere ceviz, rende soğanın yarısı, ekmek içi, kimyon, tuz ilave edin ve iyice ezerek karıştırın, püre haline getirin. Biber bulunamazsa yerine biber salçası kullanarak aynı sosu hazırlayabilirsiniz.
Patlıcanları yıkayın, kurulayın. Fırında veya ocak üzerinde, harlı ateşte közleyin. Kabuklarını soyun. Suyunun süzülmesi için süzgeçte 5dk. bekletin. Sarmısağı ezin. Nar ekşisi ve tuzu koyup karıştırın.
Önceden hazırladığınız cevizli biberden, arzuya göre patlıcan ezmesine üç kaşık karıştırıp servis yapın.